インドネシア人が安全に摂取できる人工食品防腐剤

多くの食品は、その品質と鮮度を維持するために、製造工程で防腐剤が添加されていることは周知の事実です。防腐剤自体は、細菌、ウイルス、真菌によって引き起こされる腐敗を防止または抑制するための食品添加物です。食品防腐剤はしばしば悲惨な健康への影響と関連しています。ただし、すべての防腐剤が有害であるわけではありません。砂糖と塩は、天然の食品防腐剤の例です。 2つに加えて、通常のレベルで人間の消費に対して安全であるとまだ考えられているいくつかの人工防腐剤があります。

消費しても安全な人工食品防腐剤

食品医薬品監督庁（BPOM）の長の規制を通じて2013年の36で、BPOMは、食品に添加される可能性のある5種類の人工防腐剤と、それらの使用の上限を規制しました。なんでも？

1.ソルビン酸

ソルビン酸は果物、特にベリーに自然に含まれています。しかし、防腐剤として使用する場合は、この酸を最初に処理する必要があります。ソルビン酸は、次のような食品を保存するために最もよく使用されますワイン、チーズ、パン、ペストリー、肉。これらの人工防腐剤は、食品を腐敗させ、病気を引き起こす可能性のあるカビの成長を抑制するのに効果的です。定期的な使用には安全であると考えられており、深刻な病気のリスクとは関係ありませんが、ソルビン酸は一部の人々にアレルギーを引き起こす可能性があります。発生するアレルギー反応は通常軽度です。 2.安息香酸と安息香酸ナトリウム 安息香酸は主にその塩、すなわち安息香酸ナトリウムの形で使用されます。酸性バージョンは水に溶けません。安息香酸ナトリウムは、潜在的に有害な微生物の増殖を抑制し、それによって腐敗を防ぐことによって機能します。この人工食品防腐剤は、ソーダ、パッケージレモンジュース、サラダドレッシングなどの酸性食品の保存に非常に効果的です（ドレッシング）、醤油、その他の調味料。しかし、安息香酸ナトリウムの安全性は依然としてしばしば疑問視されています。さまざまな研究により、これらの食品防腐剤は炎症のリスクの増加と関連付けられています。 注意欠陥多動性障害 （ADHD）、そして肥満。この食品防腐剤の副作用を証明するには、さらに幅広い研究が必要です。

3.亜硫酸塩

二酸化硫黄としても知られています。亜硫酸塩は、肉、果物、フルーツジュース、野菜、シロップなどの食品を保存するために広く使用されています。 ワイン、ジャム。この人工防腐剤は、微生物が食品に侵入するのを防ぐことができるため、品質と品質が維持されます。さらに、亜硫酸塩は食品の色を維持するのにも役立ちます。亜硫酸塩は一部の人々にアレルギーを引き起こす可能性があり、喘息の人々はこれをより起こしやすいです。あなたが喘息であり、あなたの症状の再発がこの食品防腐剤によって引き起こされると感じるならば、あなたは確かにアレルギー検査を受けることができます。テスト結果が亜硫酸塩にアレルギーがあることを示している場合は、このタイプの防腐剤を避けることをお勧めします。食べ物や飲み物を購入する前に、パッケージのラベルを確認してください。亜硫酸塩は、次のような他の用語でリストすることができます 亜硫酸水素カリウム また メタ重亜硫酸ナトリウム.

5.硝酸塩と亜硝酸塩

硝酸塩と亜硝酸塩はどちらも野菜に含まれており、人体によって生成されます。硝酸塩と亜硝酸塩は、有害なバクテリアの繁殖を防ぎ、食品に塩味を加え、肉に赤またはピンクの色を与えるのに役立ちます。どちらもソーセージなどの加工肉に組み込まれることがよくあります。 ベーコン、 と ハム。これらの2つの人工防腐剤は、加工肉がガンのリスクを高める可能性がある理由であるとよく考えられています。しかし、この主張を実際に証明できる研究はありません。亜硝酸塩が高熱にさらされ、アミノ酸と混合されると、新たな問題が発生する可能性があります。このプロセスは、亜硝酸塩をと呼ばれる化合物に変換することができます ニトロソアミン。多くの種類があります ニトロソアミン そしてほとんどが癌を引き起こすことが知られています。 5.ナイシン ナイシンは、乳酸菌から作られた人工食品防腐剤です。 ラクトコッカスラクチス亜種乳製品。多くの研究によると、ナイシンはさまざまな種類のグラム陽性菌や胞子と戦うことができます。ただし、この化合物は、グラム陰性菌、酵母菌、真菌を根絶する効果が低いと考えられています。ナイシンは、天然およびプロセスチーズ、乳製品、パン、缶詰食品、肉や魚、ヨーグルト、サラダドレッシング（ドレッシング）、およびアルコール飲料。 【【関連記事】】

SehatQからのメモ

塩や砂糖のような天然のものであれ、人工のものであれ、ほとんどすべての加工食品は防腐剤で加工されています。食品防腐剤は、食品を長持ちさせ、安全に摂取できるようにすることを目的としています。すべての食品防腐剤が有害であるわけではありません。特定のレベルでの消費に安全ないくつかの食品防腐剤があります。それでも、加工食品を食べすぎると、体内に防腐剤をたくさん入れてしまいます。これは、肥満、高血圧、心臓病、癌のリスクを高める可能性があります。したがって、パッケージに記載されているラベルに使用されている成分の組成に常に注意を払ってください。健康に害を及ぼさないでください。