インドネシア料理でよく使われる食材は非常に多様で、そのひとつがケコンブランの花、またはホンジェの花としても知られています。その独特の味に加えて、この植物はまた、人間の健康に有益な内容を含んでいます。ケコンブランの花（トーチジンジャー）は高さ1〜3メートルの一年生植物です。 Kecombrangの植物は、海抜800メートルの水辺の日陰で繁殖します。ケコンブランの花は、西洋人が呼んでいる燃えるような赤い色のトーチのように見えるので、簡単に認識できます。 トーチジンジャー また トーチユリ。 インドネシアでは、この花は北スマトラのケンコン（キンクン）、ジャワのケコンブラン、スンダのホンジェ、バリのボンコット、西スマトラのサンブアンなど、他の名前でも知られています。
ケコンブランの花の内容と利点
西側諸国では、ケコンブランの花は通常、サイズが小さくて短い他の花の勃起を増やすための装飾的な花としてのみ使用されます。しかし、インドネシアでは、ケコンブランの花の使用は、特別な料理として調理されて消費されるものから、肌に役立つ美容製品に加工されるものまで、より多様です。研究に基づいて、ケコンブランの花は、フラボノイド、テルペノイド、サポニン、タンニン、およびアルカロイドの形で植物化学物質を持っていることが証明されています。さらに、ケコンブランの花にはエッセンシャルオイルが含まれているか、エーテルオイル、フライングオイル、またはエッセンシャルオイル。 ケコンブランの花のエッセンシャルオイルは、室温で揮発性で水に溶けないという特徴があります。ケコンブランフラワーエッセンシャルオイルも苦味がありますが、独特の香りがするので、人間にもメリットがあります。上記の成分に基づいて、ケコンブランの花は次の特性を持っていると考えられています：- フリーラジカルの体への影響を打ち消すことができる抗酸化物質です
- 抗菌・防カビ
- 耳の痛みの治療
- 創傷治癒をスピードアップ
- 血糖値と血圧を安定させる
- エッセンシャルオイルが含まれているため、蚊を撃退します
- 体臭を解消します
- 母乳（ASI）の合理化。
ケコンブランの花を処理する方法は？
ケコンブランの花の利点は、最初に調理するかどうかに関係なく、簡単に得ることができます。インスピレーションとして使用できるケコンブランの花を使用するいくつかの方法は次のとおりです。- さまざまな食品の調味料の混合物として、炒め物と野菜スープの両方として使用されます。
- 茹でて、新鮮な野菜や小包の上で野菜としてお召し上がりいただけます。
- 細かくスライスした後、メガナ（若いジャックフルーツから作られた軟膏の一種）の製造で混合物として使用されます。
- ラクサまたは野菜のタマリンドカロの混合物として使用されます。
- 魚の臭いを取り除くために、調理する前に魚を浸す混合物にしてください。
- シーフード料理のチリソースの混合物として使用されます。
