鉄分を含む野菜はとても簡単に手に入ります。それだけでなく、正しいレシピで調理すれば、鉄分を多く含む野菜もとても美味しいです。特に彼らの鉄摂取量を満たすのが難しい菜食主義者のために。肉だけに鉄分が含まれていると考える人もいます。実際、この重要なミネラルのニーズを満たすために鉄分を多く含む野菜がたくさんあります！鉄分の摂取量は、サプリメントや食べ物を食べることで満たす必要があります。これは、鉄欠乏が貧血を引き起こす可能性があるためです。なぜなら、鉄の機能は赤血球の生成を助けることだからです。赤血球が減少すると、貧血のリスクがあります。 
じゃがいも、鉄分を含む野菜鉄分を含む野菜は、米の代わりによく使われます。しかし、ジャガイモに鉄分がたくさん含まれていることを知っている人は多くありません！しかし、ジャガイモの鉄分は、皮と一緒に食べると最大になることを忘れないでください。 1つの大きな皮をむいていないジャガイモ（295グラム）には3.2ミリグラムの鉄が含まれています。これは1日の鉄の必要量の18％に相当します。さらに、ジャガイモはビタミンCを多く含む食品でもあり、体が鉄分をよりよく吸収するのに役立ちます。 
鉄分を含む酸まだ野菜の形をしていますが、トマトはあなたの毎日のニーズを満たすのに十分な鉄分を含んでいません。しかし、それを乾燥させるか、ソースに「変換」すると、鉄分が非常に高いことがわかります。他の添加物を含まない純粋なトマトソースの1カップ（118 ml）には、3.9ミリグラムの鉄が含まれています。これは1日の鉄の必要量の22％に相当します。乾燥させたトマトにも鉄分が多く含まれており、1カップあたり約1.3〜2.5ミリグラムです。トマトにはビタミンCも含まれています。これは、体が鉄をよりよく吸収するのを助けることができることを意味します。
鉄分を含む野菜
鉄分を多く含むさまざまな種類の野菜を知る前に、野菜に含まれる鉄分は肉に含まれる鉄分よりも体で消化されにくいことを知っておいてください。しかし、気楽に言ってください。鉄分を含む野菜には、鉄分吸収を高めるのに役立つビタミンCも含まれています。鉄分が豊富な野菜は、体内の鉄分レベルを安定させるのに役立つことが証明されています。鉄分を多く含む野菜に興味がありますか？一つ一つ知っていきましょう。1.きのこ
きのこの種類によっては、鉄分が多く含まれていることがわかりました。たとえば、調理後に2.7ミリグラムの鉄を含む白いきのこ。鉄分が多く含まれているため、鉄分を含む野菜は、毎日の鉄分の必要量の15％をすでに満たすことができます。また、ヒラタケにも鉄分が含まれています。実際、鉄分は白いキノコの2倍になる可能性があります。2.じゃがいも
じゃがいも、鉄分を含む野菜鉄分を含む野菜は、米の代わりによく使われます。しかし、ジャガイモに鉄分がたくさん含まれていることを知っている人は多くありません！しかし、ジャガイモの鉄分は、皮と一緒に食べると最大になることを忘れないでください。 1つの大きな皮をむいていないジャガイモ（295グラム）には3.2ミリグラムの鉄が含まれています。これは1日の鉄の必要量の18％に相当します。さらに、ジャガイモはビタミンCを多く含む食品でもあり、体が鉄分をよりよく吸収するのに役立ちます。 3.トマトソース
鉄分を含む酸まだ野菜の形をしていますが、トマトはあなたの毎日のニーズを満たすのに十分な鉄分を含んでいません。しかし、それを乾燥させるか、ソースに「変換」すると、鉄分が非常に高いことがわかります。他の添加物を含まない純粋なトマトソースの1カップ（118 ml）には、3.9ミリグラムの鉄が含まれています。これは1日の鉄の必要量の22％に相当します。乾燥させたトマトにも鉄分が多く含まれており、1カップあたり約1.3〜2.5ミリグラムです。トマトにはビタミンCも含まれています。これは、体が鉄をよりよく吸収するのを助けることができることを意味します。 
