セモリナ粉はパスタとパンの加工の専門家です、ここに栄養素があります

セモリナ粉は、特殊な小麦から作られた小麦粉の一種です。 デュラム小麦。 このタイプの小麦は硬くなる傾向があるため、タンパク質含有量は通常の小麦粉よりも高くなります。一般的に、セモリナ粉は弾力性のある食感の食品を作るために使用されます。パスタを作るだけでなく、セモリナ粉はパンの加工にもよく使われます。 ケーキ、 プリン、またはカリカリにするためのおいしい食べ物。しかし、覚えておいてください、セモリナ粉は高レベルの グルテン タンパク質がかなり高いので、より高くなります。

セモリナの栄養成分

セモリナ粉を作る過程で、栄養価が低下します。そのため、多くのメーカーは、ビタミンやミネラルのレベルが高くなるように栄養素を追加し直しています。 56グラムのセモリナ粉の栄養成分は次のとおりです。

カロリー：198 kcal
炭水化物：40グラム
タンパク質：7グラム
脂肪：<1グラム
ファイバー：7％RDA
チアミン：41％RDA
葉酸：36％RDA
リボフラビン：29％RDA
鉄：13％RDA
マグネシウム：8％RDA

セモリナ粉にはたんぱく質が含まれており、食物繊維が非常に多いため、摂取すると満腹感が長くなります。消化プロセスは、繊維が少ない他の小麦粉よりも時間がかかります。さらに、セモリナ粉は、次のようなビタミンB群も多く含んでいます。 NSやあ私の食物をエネルギーに加工するのを助けることができる葉酸。【【関連記事】】

健康のためのセモリナ粉の利点

セモリナ粉の健康への利点のいくつかは次のとおりです。

1.鉄分が豊富

セモリナ粉には、DNA合成、血流を介した酸素供給を助け、免疫システムをサポートする必須ミネラルである鉄が含まれています。 56グラムのセモリナ粉が鉄のRDAの13％を満たしていることを考えると、これは赤血球の生成を最適化するのに役立ちます。しかし、肉、魚、鶏肉などの動物性タンパク質に含まれる鉄と比較すると、セモリナ粉に含まれる鉄は体に最適に吸収されません。または、次のようなビタミンCを多く含む食品を追加します ベリー、オレンジ、またはトマトは、セモリナ粉からの鉄の吸収を最大化します。

2.体重を減らす可能性

セモリナ粉の繊維含有量は、体重を減らすのに十分なほど高いため、健康的な食事をしている人に適しています。セモリナ粉を加工した食品を食べると、満腹感が長持ちします。そのため、空腹感やカロリー過剰のリスクを回避できます。 252人の女性を対象とした研究では、1日あたり1グラム多くの繊維を摂取すると、20か月間で0.25kgの体重が減少しました。セモリナ粉に含まれる高タンパクは、減量にも役立ちます。この事実は、高タンパク食は高タンパク食品を食べない人と比較して0.79kgの体重を減らすことができるという24の研究によって裏付けられています。

3.心臓の健康を維持する

繊維含有量はまた、心臓病のリスクを減らすのに役立ちます。 31の研究では、食物繊維を最も多く食べた人は、心臓病を発症するリスクが24％低くなりました。食物繊維は、悪玉コレステロール（LDL）、炎症、血圧を下げることができます。 3週間の研究では、1日あたり23グラムの繊維の消費量 全粒穀物 セモリナ粉などは、悪玉コレステロール（LDL）を最大5％低下させる可能性があります。さらに、セモリナ粉には、心臓の健康に良い葉酸やマグネシウムなどの栄養素が含まれています。 1日あたり100mgのマグネシウムを摂取すると、心不全のリスクを22％、脳卒中のリスクを7％減らすことができます。

4.血糖値を制御する可能性

セモリナ粉にマグネシウムと繊維が含まれていると、血糖値を制御できます。したがって、2型糖尿病や心臓病にかかるリスクを下げるのに役立ちます。マグネシウムを摂取すると、インスリンホルモンに対する細胞の反応がより最適になるため、血糖値をより制御することができます。セモリナ粉の繊維はまた、血流への炭水化物の吸収を遅らせるので、血糖値が大幅に上昇することはありません。【【関連記事】】

セモリナ粉は健康ですか？

体に良いセモリナ粉の栄養成分とは別に、それを消費する前に考慮すべきことがいくつかあります。試しているだけの人は、セモリナ粉に含まれていることを覚えておいてください グルテン 十分に高いです。このタイプのタンパク質は、敏感な人や苦しんでいる人にとって危険な場合があります セリアック病。また、セモリナ粉は硬い小麦から作られていることを考えると、小麦に敏感な人にもアレルギー反応を引き起こす可能性があります。しかし、ほとんどの人は重大な副作用なしに加工されたセモリナ粉を消費することができます。この小麦粉を1つ消費しても問題がなければ、日替わりメニューに追加しても問題ありません。セモリナ粉に含まれる高タンパクと高繊維は、加工されたパンとパスタのレシピをより美味しくすることができます。