一部の人々にとって、脂肪という言葉は、肥満、太りすぎ、または他の健康上の問題と同義です。実際、脂肪は体がビタミンを処理し、肌を健康に保つのを助ける化合物の1つです。脂肪はまた、エネルギーと熱を蓄え、体を保護し、骨と神経の機能を維持するための体の方法でもあります。脂肪を含む食品には、飽和脂肪、不飽和脂肪、トランス脂肪など、いくつかの種類の脂肪が含まれています。 【【関連記事】】
良い脂肪と悪い脂肪の種類
すべての脂肪が体に悪いわけではなく、逆もまた同様です。すべての脂肪が体に良いわけではありません。一部の脂肪は他の脂肪より健康的です。良い脂肪として知られている脂肪は、心臓の健康を維持するのに有益なHDLコレステロールレベルを上げることができる不飽和脂肪です。避けるべき脂肪は飽和脂肪とトランス脂肪ですが。どちらのタイプの脂肪も、悪玉コレステロールとして知られるLDLコレステロールの増加を引き起こす可能性があります。体内のLDLコレステロール値が高いほど、さまざまな危険な病気のリスクが高くなります。次の種類の脂肪が食品に含まれており、体の健康に影響を与えます。1.飽和脂肪
飽和脂肪は、室温で固体の脂肪酸です。したがって、飽和脂肪はしばしば固形脂肪とも呼ばれます。飽和脂肪の摂取量が多すぎると、血中のLDLコレステロールまたは悪玉コレステロールが増加します。長期的には、体内に飽和脂肪が蓄積すると、心血管疾患や脳卒中などの危険な病気を発症するリスクが高まる可能性があります。2.不飽和脂肪
不飽和脂肪は通常、室温で液体であり、主に植物油によって生成されます。不飽和脂肪の摂取は、健康に良い血中HDLコレステロールを増加させることができます。不飽和脂肪の種類は次のとおりです。- 一不飽和脂肪（一不飽和脂肪）は、心臓病のリスクを減らすのに役立つように、LDLレベルを下げることができる脂肪の一種です。
- 多価不飽和脂肪（多価不飽和脂肪）は健康に非常に良い脂肪の一種です。多価不飽和脂肪は、魚と魚油から供給されるオメガ3脂肪で構成されています。オメガ6脂肪は、いくつかの種類の植物油に含まれています。
3.トランス脂肪
トランス脂肪は、食用油などの工業製品に加えて含まれる脂肪の一種です。この脂肪を加える目的は、製品をより厚くまたはより濃くすることです。から引用 健康のために食べる、トランス脂肪は体に何の利益ももたらさず、健康にも悪影響を及ぼします。これらの脂肪は、血中の悪玉コレステロール（LDL）のレベルを上昇させ、善玉コレステロール（HDL）のレベルを低下させる可能性があり、それによって心臓病、脳卒中、2型糖尿病のリスクを高める可能性があります。 また読む：体が脂肪を欠くときに現れる危険脂肪源の種類
体の脂肪源には、植物性脂肪源と動物性脂肪源の2種類があります。選択する必要がある脂肪の種類は、不飽和脂肪または良質の脂肪とオメガ-3酸です。飽和脂肪含有量の高い食品は、植物性脂肪を原料としている場合でも避ける必要があります。脂肪源を含む野菜食品は次のとおりです。- アボカド
- ナッツ
- チョコレート
- エクストラバージンオリーブオイルのような天然オイル
- 牛肉
- 皮付きチキン
- 子羊
- チーズ
- バター
- その他の乳製品
不飽和脂肪または良質の脂肪を含む食品のリスト
摂取すべき脂肪を含む食品の種類は、一不飽和脂肪であれ多価不飽和脂肪であれ、不飽和脂肪を含む食品です。単一脂肪と複数脂肪の両方を含む食品の例には、次のものがあります。- オリーブとオリーブオイル
- アボカド
- キャノーラ油
- ピーナッツとピーナッツバター
- サバ、サーモン、マグロなどの油性魚
- 大豆と豆
- 穀類
- チョコレート
- 羊飼いの卵黄、すなわちオープンスペースで育てられた鶏からの卵。
飽和脂肪とトランス脂肪を含む食品のリスト
飽和脂肪とトランス脂肪を含む食品は、消費を制限する必要がある脂肪質の食品の種類です。過剰に摂取すると、飽和脂肪やトランス脂肪を含む食品がさまざまな病気のリスクを高める可能性があるためです。悪い脂肪または飽和脂肪とトランス脂肪を含む食品の例を次に示します。- 動物の肉とその加工製品
- 無脂肪製品を除く乳製品
- ケーキ、マフィン、ペストリーなどの焼き菓子
- パッケージ食品
- スナック
- ファストフード と揚げ物 揚げ、 例：フライドポテト
- パーム油とココナッツオイル
- 調理されたマーガリン
- 魚。
