天然、合成、および危険な食品着色料の種類を特定する

食用着色料の使用は磨きのようなものです 化粧 あなたの顔に。はい、染料は確かに食べ物や飲み物を美しくするだけでなく、味覚を刺激することができるので、あなたはこれらの食べ物を試すことにもっと興味があります。インドネシアでは、食品着色料の使用は、保健省と食品医薬品監督庁（BPOM）によって厳しく規制されています。規制によると、食品着色料は天然食品着色料と合成食品着色料に分類されます。繊維染料など、他の目的で染色される食品には注意する必要があります。その理由は、有害な化学物質で食品を着色すると健康に害を及ぼす可能性があるためです。

天然および合成食品着色料

BPOMによると、天然染料は、植物、動物、鉱物、またはその他の天然資源からの抽出、分離、または誘導体化（部分合成）のプロセスを通じて製造される食品添加物です。自然食品着色料は、長い間使用されてきたため、間違いなく食品の最も古い「化粧品」です。これまで、天然食品着色料の使用もより安全であると考えられており、副作用は最小限です。天然に分類される染料のいくつかのタイプには、次のような物質が含まれています。

• カロチン（濃い赤、黄色、またはオレンジ）：この天然食品着色料は、ニンジン、サツマイモ、カボチャなど、同様の色の果物や野菜に含まれています。カロチンは脂溶性染料で、さまざまな乳製品の着色に適しています。
• クロロフィル（緑）：この色は、ほうれん草やミントの葉を含むすべての緑の植物に見られます。クロロフィルは、光合成の過程で使用されるため、植物にとって重要な側面です。
• アントシアニン（紫と青）：これらの天然食品着色料は通常、ブドウ、ブルーベリー、クランベリーなどの果物から得られます。この染料は水に溶けるので、寒天を作るのに最適です。 ソフトドリンク、およびシロップ。

BPOMは、3つの天然染料に加えて、すぐに使用できる製品に加工され、BPOMの流通許可を取得している天然食用色素についても言及しています。これらの染料には、クルクミン、リボフラビン、キャラメル、ビートレッド、二酸化チタンなどがあります。一方、合成食品着色料は、食品添加物用であり、過度に使用されない限り、安全に使用できます。 BPOMによって安全であると見なされる合成染料には11種類あります。すなわち、1。タートラジンCI。いいえ。 19140（タートラジン）2。黄色のキノリンCI。いいえ。 47005（キノリンイエロー）3。イエローFCFCI。いいえ。 15985（サンセットイエローFCF）4。カルモイシンCI。いいえ。 14720（アゾルビン（カルモイシン））5。ポンソー4RCI。いいえ。 16255（ポンソー4R（コチニールレッドA））6。エリスロシンCI。いいえ。 45430（エリスロシン）7。赤いアルラCI。いいえ。 16035（アルラレッドAC）8。インディゴチンCI。いいえ。 73015（インディゴチン（インディゴカーマイン））9。ブルーダイヤモンドFCF CI No. 42090（ブリリアントブルーFCF）10。グリーンFCFCI。いいえ。 42053（ファストグリーンFCF）11。チョコレートHTCI。いいえ。 20285（ブラウンHT）。 【【関連記事】】

危険な食品着色料

避けるべき危険な食品着色料が少なくとも2つあります。

1.ローダミンB

この染料は、実際には紙、織物、石鹸、木、皮革の染色に使用されます。ローダミンBは、水銀を使用するいくつかの化学物質をテストするための実験室での試薬としてもよく使用されます。物理的には、ローダミンBは緑色の結晶性固体または赤紫色の粉末ですが、結果として得られる色は印象的な青みがかった赤色です。それが例えば食物を通して人体に入るとき、ローダミンBは中毒を体内に蓄積させ、癌細胞の出現を引き起こす可能性があります。

2.メタニルイエロー

この染料は繊維や塗料の染料であり、中和反応（酸塩基）の指標としても使用できます。メタニルイエローは、食品着色料として使用すると有害なメタニル酸とジフェニルアミンから作られています。これらの有害な化学物質が人体に侵入すると、有害な反応がすぐに感じられない場合があります。ただし、長期間にわたって化学物質が蓄積すると、肝臓、膀胱、消化管、または皮膚組織に腫瘍が出現する可能性があります。