飽和脂肪と不飽和脂肪は、あなたが食べるさまざまな食品に含まれています。どちらも同じように見えますが、人の体の状態に影響を与える可能性のある飽和脂肪と不飽和脂肪にはまだ違いがあります。脂肪は、体がそれ自体では生成できない必須脂肪酸の供給源です。この栄養素には多くの機能がありますが、飽和脂肪や脂肪など、体に悪いものもあります トランス。 【【関連記事】】
体の脂肪の機能
NHS UKから引用された脂肪は、体がビタミンA、D、Eを吸収するのを助けます。これらのタイプのビタミンは脂溶性ビタミンです。これは、脂肪がある場合にのみビタミンが体に吸収されることを意味します。体の細胞がエネルギーを生成するために使用しない脂肪は、体脂肪に変換されます。炭水化物も同様です。すべての種類の脂肪は高エネルギーの生産者です。飽和および不飽和の両方の1グラムの脂肪は、9キロカロリーまたは37キロジュールのエネルギーを提供します。私たちの毎日の食事で最も頻繁に見られる脂肪の種類は、飽和脂肪と不飽和脂肪です。ほとんどの油脂には、さまざまな比率で両方が含まれています。 また読む：脂肪の種類とその食物源を知る飽和脂肪と不飽和脂肪の違い
飽和脂肪と不飽和脂肪の違いは、化学構造から体への利益とリスクに至るまで、非常に明確です。1.飽和脂肪は動物に由来し、不飽和脂肪は植物に由来します
飽和脂肪と不飽和脂肪の違いは、ソースから見ることができます。飽和脂肪は、一般的に家禽、赤身の肉、乳製品などの動物に由来する脂肪の一種です。不飽和脂肪は一般的に植物に由来しますが、パーム油などの飽和脂肪を含むものもあります。次の種類の食品には飽和脂肪が含まれています。- 牛肉、山羊、豚肉などの赤身の肉。
- パーム油やココナッツオイルなどのいくつかの植物油。
- チーズ、ミルク、バターなどの乳製品。
- ソーセージ、ベーコン、コンビーフなどの加工肉。
- ビスケット、クッキー、チョコレートなどのパッケージスナック。
2.飽和脂肪の構造はより密です
飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の違いは、それらの一貫性にも見られます。不飽和脂肪は一般的に室温で液体です。飽和脂肪と不飽和脂肪の違いは、1つまたは複数の二本鎖結合を持つ化学構造です。不飽和脂肪はさらに次の2つのタイプに分類できます。- 一不飽和脂肪。このタイプの不飽和脂肪は、化学構造に2本鎖結合を1つだけ含んでいます。単飽和脂肪は通常、室温で液体です。これらの不飽和脂肪酸の例としては、カノールオイル、オリーブオイル、パルミトレイン酸、オレイン酸、バキセン酸があります。
- 多価不飽和脂肪。これらの脂肪は、化学構造に2つ以上の二本鎖結合を含んでいます。ひまわり油やコーン油など、多価不飽和脂肪の種類は室温で液体です。
