飽和脂肪と不飽和脂肪の違い、これは体の機能です

飽和脂肪と不飽和脂肪は、あなたが食べるさまざまな食品に含まれています。どちらも同じように見えますが、人の体の状態に影響を与える可能性のある飽和脂肪と不飽和脂肪にはまだ違いがあります。脂肪は、体がそれ自体では生成できない必須脂肪酸の供給源です。この栄養素には多くの機能がありますが、飽和脂肪や脂肪など、体に悪いものもあります トランス。 【【関連記事】】

体の脂肪の機能

NHS UKから引用された脂肪は、体がビタミンA、D、Eを吸収するのを助けます。これらのタイプのビタミンは脂溶性ビタミンです。これは、脂肪がある場合にのみビタミンが体に吸収されることを意味します。体の細胞がエネルギーを生成するために使用しない脂肪は、体脂肪に変換されます。炭水化物も同様です。すべての種類の脂肪は高エネルギーの生産者です。飽和および不飽和の両方の1グラムの脂肪は、9キロカロリーまたは37キロジュールのエネルギーを提供します。私たちの毎日の食事で最も頻繁に見られる脂肪の種類は、飽和脂肪と不飽和脂肪です。ほとんどの油脂には、さまざまな比率で両方が含まれています。 また読む:脂肪の種類とその食物源を知る

飽和脂肪と不飽和脂肪の違い

飽和脂肪と不飽和脂肪の違いは、化学構造から体への利益とリスクに至るまで、非常に明確です。

1.飽和脂肪は動物に由来し、不飽和脂肪は植物に由来します

飽和脂肪と不飽和脂肪の違いは、ソースから見ることができます。飽和脂肪は、一般的に家禽、赤身の肉、乳製品などの動物に由来する脂肪の一種です。不飽和脂肪は一般的に植物に由来しますが、パーム油などの飽和脂肪を含むものもあります。次の種類の食品には飽和脂肪が含まれています。
  • 牛肉、山羊、豚肉などの赤身の肉。
  • パーム油やココナッツオイルなどのいくつかの植物油。
  • チーズ、ミルク、バターなどの乳製品。
  • ソーセージ、ベーコン、コンビーフなどの加工肉。
  • ビスケット、クッキー、チョコレートなどのパッケージスナック。
米国心臓協会 飽和脂肪の1日の消費量は、1日あたりの総カロリー摂取量の5〜6パーセントを超えないようにすることをお勧めします。

2.飽和脂肪の構造はより密です

飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の違いは、それらの一貫性にも見られます。不飽和脂肪は一般的に室温で液体です。飽和脂肪と不飽和脂肪の違いは、1つまたは複数の二本鎖結合を持つ化学構造です。不飽和脂肪はさらに次の2つのタイプに分類できます。
  • 一不飽和脂肪。このタイプの不飽和脂肪は、化学構造に2本鎖結合を1つだけ含んでいます。単飽和脂肪は通常、室温で液体です。これらの不飽和脂肪酸の例としては、カノールオイル、オリーブオイル、パルミトレイン酸、オレイン酸、バキセン酸があります。
  • 多価不飽和脂肪。これらの脂肪は、化学構造に2つ以上の二本鎖結合を含んでいます。ひまわり油やコーン油など、多価不飽和脂肪の種類は室温で液体です。
飽和脂肪は化学構造に二本鎖結合がなく、このタイプの脂肪は水素原子で飽和しています。その化学構造のため、この脂肪は室温で固い粘稠度を持っています。

3.不飽和脂肪は良い脂肪と呼ばれます

不飽和脂肪は良い脂肪としてよく知られています。飽和脂肪は悪い脂肪として知られていますが。不飽和脂肪は、血中の健康な脂肪(HDL)のレベルを上げる可能性があるため、良い脂肪と呼ばれます。一方、飽和脂肪は血中のコレステロール(LDL)のレベルを上げる可能性があるため、悪い脂肪と呼ばれます。 また読む:オールインワンであるオメガ3、不飽和脂肪の利点

なぜ不飽和脂肪は飽和脂肪よりも優れているのですか?

多くの研究は、飽和脂肪と不飽和脂肪が人体に及ぼす影響を調べています。観察研究では、心臓病を患っている人や心臓病を発症するリスクが高い人は、血中の飽和脂肪のレベルが高いと結論付けています。心臓病と血中の悪い脂肪のレベルとの関係は、さらなる研究を促しました。これらの研究の多くは、飽和脂肪が悪玉コレステロールのレベルを上昇させる可能性があることを後に発見しました( 低密度リポタンパク質 / LDL)血中。 LDLレベルが高すぎると、心臓病のリスクが高まります。不飽和脂肪は悪玉コレステロール(血中のLDL)のレベルを低下させ、それによって心臓病や脳卒中につながる可能性のある血管の閉塞の発生を防ぎますが、心臓の健康に対する不飽和脂肪の利点の最初の証拠は1960年代に発見されましたギリシャと地中海地域での研究で。

SehatQからのメッセージ

この地域の住民は、食事に脂肪が含まれているにもかかわらず、心臓病の発生率が低くなっています。なぜできるのですか?どうやら、彼らの食事はより多くの不飽和脂肪を消費し、血中の悪玉コレステロール値を下げ、炎症を減らし、体内でより強い細胞膜を構築するのに役立ちます。飽和脂肪と不飽和脂肪を過剰に摂取すると、肥満や肥満を引き起こす可能性があることを忘れないでください。この状態は、心臓病や糖尿病のリスクを高めます。それでも、飽和脂肪と不飽和脂肪は日替わりメニューから完全に排除することができます。安全のために、あなたは健康上の利益があることが証明されているタイプの不飽和脂肪を消費する方が良いです。さらに、リスクを減らすために、飽和脂肪が多い食品を食べることは避けてください。飽和脂肪と不飽和脂肪について直接相談したい場合は、SehatQ家族健康アプリで医師とチャット.

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