アーティチョークとは何ですか？驚くべき栄養を知る

あなたがしばしば外国のレシピに従うならば、あなたはしばしば混合される成分としてアーティチョークに精通しているかもしれません。この植物はもともと地中海産であるため、群島ではそれほど一般的ではないかもしれません。非常に栄養価が高く、アーティチョークについてもっと学びましょう。

アーティチョーク、非常に栄養価の高い植物

アーティチョークは、アザミのグループに属し、栄養価の高い植物の一種です。学名のある植物 Cynara cardunculusvar。 scolymus それは地中海地域に由来し、しばしば「野菜」として消費されます。アーティチョークには栄養素が含まれているため、それだけではありません。アーティチョークにも健康上の利点があると報告されています。アーティチョークに含まれる栄養素は、主要栄養素、ビタミンからミネラルに至るまで、非常に多様です。アーティチョークの摂取から得られる栄養素は次のとおりです。

• 主要栄養素：炭水化物、繊維、タンパク質、脂肪
• ビタミン：B6、B3、B2、B1、B9、C、およびK
• ミネラル：鉄、マグネシウム、リン、カリウム、カルシウム、亜鉛

アーティチョークは抽出物の形でも入手できます。この抽出物には、アーティチョークに含まれる化合物が含まれており、サプリメントの形でも入手できます。

アーティチョーク全体とその抽出物の驚くべき利点

アーティチョークの栄養成分により、この植物には次の利点があります。

1.コレステロールを制御する可能性

アーティチョークはコレステロール値の制御にプラスの効果があると報告されています。 2018年の研究では、アーティチョークの葉の抽出物を5〜13週間毎日摂取した700人の回答者が、総コレステロールと悪玉コレステロール（LDL）の減少を報告しました。アーティチョークがコレステロールを制御する能力は、2つの方法による可能性があります。第一に、抗酸化分子であるルテオリンの含有量と、コレステロールをより効果的に処理するために体を刺激するアーティチョークの能力のためです。

2.血圧のコントロールに役立つと報告されています

アーティチョーク抽出物は、高血圧の人にも有益であると報告されています。アーティチョーク抽出物と血圧の関係については、いくつかの仮定があります。たとえば、この植物のカリウムのミネラル含有量は、血圧の制御に影響を与えると考えられています。アーティチョーク抽出物が血管の拡張に重要な酵素である酵素eNOSを刺激すると言う研究もあります。この発見は確かに刺激的です。ただし、血圧を制御する能力がアーティチョークの全消費量とアーティチョーク抽出物の間で同じであるかどうかは定かではありません。

3.健康的な消化の可能性

アーティチョークは食物繊維が非常に豊富です。食物繊維は、善玉菌の数を増やし、結腸がんのリスクを減らし、下痢や便秘の症状を和らげることにより、健康な消化器系を維持するための重要な栄養素です。アーティチョークには、イヌリンと呼ばれる種類の繊維が含まれています。イヌリンは、善玉菌に栄養を与えるプレバイオティクスとして機能します。アーティチョークに含まれるシナリン化合物の含有量も、消化に良い影響を与えると言われています。

4.血糖値のコントロールに役立つと報告されています

アーティチョーク植物とその葉の抽出物も血糖値にプラスの効果があると考えられています。さらなる研究がまだ必要ですが、アーティチョーク抽出物がα-グルコシダーゼ活性を遅くするのを助けることを示唆する研究があります。この酵素はでんぷんまたはでんぷんをブドウ糖に分解し、血糖値を上げる可能性があります。

5.癌細胞と戦う可能性

いくつかの試験管と動物の研究は、アーティチョークの潜在的な癌と戦う特性を報告しています。アーティチョークには植物性食品として、ルチン、ケルセチン、シリマリン、没食子酸などのさまざまな抗酸化分子も含まれています。これらの化合物は、アーティチョークの抗癌特性に影響を与えると考えられています。これを確認する人間の研究はありません。そのためには、さらなる研究が必要です。

6.肝臓の健康を維持するのに役立つと信じられています

アーティチョークの潜在的な利点は印象的です。アーティチョークの葉の抽出物の消費は、この器官の新しい細胞の成長を刺激すると考えられているため、いくつかの研究が肝臓の健康と関連付けています。別の研究では、アーティチョーク抽出物が胆汁の生成を増加させ、肝臓の有毒化合物を取り除くのに役立つこともわかりました。 【【関連記事】】

アーティチョークを処理するためのヒント

インドネシア人の間では人気がない傾向がありますが、アーティチョークの処理は実際には非常に簡単で、いくつかの手順が必要です。アーティチョークは、蒸したり、茹でたり、グリルしたり、炒めたりすることで処理できます。 アーティチョークは茹でることで加工でき、少し不便に見えますが、アーティチョークの葉や心臓を食べることができます。熟したアーティチョークの葉をお好みのソースに浸し、ベースを口で「引っ張る」。残りの食べられないアーティチョークの葉は捨てることができます。次に、この植物の底にあるアーティチョークの隠された「ハート」を試すことを忘れないでください。葉を取り除いたら、心臓を覆っている繊維を取り除きます。やわらかいハートは直接食べたり、サラダのトッピングとして使ったりできます。 【【関連記事】】

SehatQからのメモ

アーティチョークは非常に栄養価の高い植物です。ビタミン、ミネラル、抗酸化物質の含有量は、アーティチョークを夕食の席で健康的な品種にします。