健康と栄養成分に対する牛肉の5つの利点

牛肉はおいしいだけでなく、多くの健康上の利点も提供できます。牛肉はたんぱく質の供給源としてだけでなく、貧血の予防にも役立つと言われており、理想的な体を作ることができます。もちろん、牛肉のさまざまな利点は、健康的で適切な処理によって最適に得ることができます。牛肉の内容自体は実際には健康的ですが、揚げ物で処理すると健康に悪影響を与える可能性があります。 【【関連記事】】

牛肉の健康上の利点は何ですか？

体の健康のための牛肉の利点は非常に多様です。タンパク質のニーズを満たすことに加えて、牛肉の特性は、運動中の筋肉量を維持し、スタミナを高めるのにも役立ちます。

1.貧血の予防に役立ちます

貧血、または赤血球やヘモグロビンの不足と呼ばれることが多い貧血は、体内の鉄分が不足していることが原因である可能性があります。赤身の肉である牛肉の利点の1つは、貧血を予防できることです。したがって、牛肉は植物からの鉄と比較して、体によく吸収されるため、鉄の優れた供給源です。

2.筋肉量を維持する

牛肉の次の利点は、筋肉量を維持することです。ほとんどの動物の肉と同じように、牛肉も体のタンパク質の良い供給源です。牛肉には、体に必要なすべての種類のアミノ酸が含まれており、完全なタンパク質源と呼ばれることがよくあります。牛肉を定期的に食べると、筋肉量を維持できます。骨格筋量を維持することで、サルコペニアのリスクを減らすことができます。

3.スタミナに良い

牛肉に含まれるベータアラニンは、筋肉機能の重要な成分です。その理由は、この物質が体内でカルノシンの形成を引き起こす可能性があるためです。十分な量のカルノシンは、倦怠感を軽減し、運動中のスタミナを改善すると言われています。

4.免疫システムを強化します

牛肉の次の利点は、損傷した体組織の治癒過程を助け、免疫システムを強化することです。この利点はそれが持っている亜鉛含有量から来ています。それだけでなく、亜鉛は子供や青年の成長をサポートするためにも必要です。

5.健康な肌を維持します

牛肉を食べることのもう一つの利点は、それが健康な肌を維持するのを助けることです。ミネラルやその他の栄養素の含有量は、肌の再生プロセスを助け、くすみを防ぎ、黒い斑点を取り除き、早期老化を防ぎます。牛肉には、皮膚がんなどのがんの増殖を防ぐことができる抗発がん物質も含まれています。

牛肉の栄養成分

牛肉には、たんぱく質、鉄分、ビタミンなど、体に良い栄養素がたくさん含まれています。牛肉の栄養成分は、牛肉の健康上の利点を生み出すものであり、非常に多様である可能性があります。さらに、ここに牛肉に含まれる栄養成分のリストがあります。

1.タンパク質

牛肉のたんぱく質含有量が主な栄養素です。 100グラムの牛肉には26.1グラムのタンパク質が含まれています。食品データセンターから引用された、調理された赤身の肉では、総栄養素の26〜27％がタンパク質を含んでいます。動物由来のタンパク質は、一般的に、体の成長と健康な体の維持のために必須アミノ酸を含む高品質のタンパク質です。十分なタンパク質が得られないと、腎臓や肝臓などの体内の重要な臓器が苦しみます。さらに、タンパク質の不足は免疫系にも影響を与えるため、病気になりやすくなります。 また読む：これらは体にとって重要なタンパク質のさまざまな機能です

2.脂肪

牛肉のカロリーは100グラムで217カロリーです。牛肉にはさまざまな種類の脂肪が含まれており、体の健康に良いです。牛肉に含まれる健康的な脂肪の一種は 共役リノール酸 （CLA）。 CLAは、体重を減らすのに役立つとさえ言われています。牛肉の脂肪含有量は、使用する牛肉の量によって異なります。低脂肪牛肉は、一般的にその総栄養素の最大5-10％の脂肪含有量を持っています。これらの脂肪は主に飽和脂肪と一不飽和脂肪で構成されています。

3.ビタミン

牛肉の利点は、牛肉に含まれるビタミンからも得られます。牛肉のビタミン含有量には、ビタミンB-12、ビタミンB3、ビタミンB-6が含まれています。これらは、血液の形成、脳の健康、体内のエネルギー処理に適しています。牛肉に含まれていない栄養価はビタミンCですが。

4.ミネラル

牛肉には、亜鉛、鉄、セレン、リンなどのミネラルも多く含まれています。これらのミネラルはすべて成長に役立ち、体の機能を適切に機能させ続けます。

5.その他のコンテンツ

牛肉にも植物と同じように、十分な量を摂取すれば体に役立つ生物活性物質や抗酸化物質が含まれています。牛肉に含まれる物質には次のものがあります。

• クレアチン。クレアチンは筋肉のエネルギー源として機能し、牛肉に大量に含まれています。クレアチンはまた、筋肉の維持と成長のためにサプリメントの形で摂取されます。
• タウリン。抗酸化作用のあるアミノ酸です。タウリンは牛肉や魚に含まれているだけでなく、体によっても生成され、心臓や筋肉の機能に関与しています。タウリンは、エナジードリンク製品にも含まれています。
• グルタチオン。グルタチオンは抗酸化作用もある栄養素です。この栄養素は肉、特に牧草飼育牛に多く含まれています。
• 共役リノール酸。共役リノール酸またはCLAは、肉のトランス脂肪です。加工食品のトランス脂肪とは異なり、CLAは実際に体に栄養を与える可能性があります。

健康な牛肉の加工方法

牛肉の効能を最大限に引き出すためには、牛肉の加工方法に注意を払う必要があります。より健康的であると考えられる牛肉を処理するいくつかの方法は次のとおりです。

1.オーブンで焼いた

オーブンで焼くことは牛肉を処理するための健康的な方法です。この方法では、調理過程で脂肪や油を加える必要はありません。この方法を使用するには、肉が室温にあることを確認し、冷蔵庫からの冷凍または冷蔵肉を使用しないでください。次に、オーブンを摂氏260度に予熱します。オーブンが熱くなったら、肉を片面5分間、内部温度が摂氏約65度に達するまで焼きます。

2.木炭で燃やさないでください

肉を焼くのは揚げるより健康的な方法です。しかし、炭を使って燃やした場合、肉に燃えている炭の残骸は発ガン性があるか、ガンを引き起こすため、体に害を及ぼす可能性があります。したがって、熱エネルギーとしてガス焼き肉を使用することをお勧めします。グリルしたときに肉がくっつくのを防ぐために、少量のオリーブオイルで肉を磨き、片面5分間調理します。

3.パン焼き法を使用します

この方法は、肉を揚げることによって行われますが、非常に少量の油を使用します。使用するオイルの種類も エクストラバージンオリーブオイル （EVOO）。

4.ゆで卵またはゆで卵

脂肪分が少ない肉は、強火で加工するとタフに感じることがあります。したがって、肉が柔らかくても健康的であるように、蒸し煮法を使用して処理します。蒸し煮の方法は、水やフォンなどのさまざまな香辛料や液体をしばらくの間、弱火で煮るのとほとんど同じです。調理中は、肉が均一に調理されるように蓋付きの鍋を使用してください。 また読む：体に良く、知ることが重要な健康食品

SehatQからのメッセージ

牛肉の恩恵を受けることは確かに害はありません。ただし、過剰に消費しないように注意する必要もあります。直接医師に相談したい場合は、SehatQ家族健康アプリで医師とチャット.

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