肉を正しく長持ちさせる方法

動物性タンパク質の処理は簡単で困難であり、そのうちの1つは冷蔵庫に保管する過程にあります。あなたは確かに肉を適切に保管する方法を知る必要があります。そうでなければ、品質が低下し、バクテリアの繁殖地になる可能性があるからです。牛肉を冷蔵庫に保管する方法は、購入後の最初のプロセス、保管媒体、温度、および期間から正しくなければなりません。肉を保存する方法をチェックしてください 冷凍庫 または チラー 中毒につながる可能性のある間違いを避けるために。

肉を保存する正しい方法

鶏肉冷蔵庫に牛肉を保存しようとするときの最も安全な方法は 冷凍庫。 これは牛肉だけでなく、鶏肉や魚などの他の動物性タンパク質成分にも当てはまります。要約すると、肉を適切に保管する方法は次のとおりです。

1.入れます 冷凍庫

で肉を凍らせる 冷凍庫 摂氏-18度の温度でバクテリアなどの微生物を菌類に不活化します。それだけでなく、酵素活性も遅くなります。これは、食品の腐敗を引き起こす要因です。したがって、近い将来肉を加工する予定がない場合は、最初に肉を内部に保管することをお勧めします 冷凍庫。 翌日処理される場合のみ、 チラー または閉じたプラスチックに浸します。

2.適切なストレージメディアを使用する

のように気密性のあるプラスチックに保管する必要はありません 真空シーラー。 通常のプラスチック包装または瓶で十分です。パッケージに保管されている場合のみ 真空、 肉は調理する時までより長く新鮮なままです。購入したスーパーマーケットまたは市場からのパッケージがプラスチックまたはマイカのみであった場合は、保管する前にラップを追加できます。 冷凍庫。 これは肉を新鮮に保ちます。

3.できるだけ早く保存します

家に帰ったらすぐに肉を冷蔵庫に保管してください。肉を購入してから帰宅するまでの距離と時間がまだ十分に長い場合、通常、売り手は肉の温度がより長く維持されるように角氷または他のクーラーを提供します。

4.保存期間を覚えておいてください

あなたがまだ肉を保存する方法を疑問に思っているなら 冷凍庫 それがどれくらい続くことができるかを含めて、ここにガイドがあります：

• ステーキ：6〜12ヶ月
• 牛ひき肉：3〜4ヶ月
• 鶏肉：9ヶ月
• やや脂っこい魚：6〜8ヶ月
• 高脂肪魚：2〜3ヶ月

一方、肉が調理され、余分なものが保管される場合、通常、安全な期間は2〜3か月です。もちろん、温度や冷蔵庫の品質などの他の要因も影響します。保管期間が長くなると品質が低下します。

冷凍肉を調理するための準備

肉を適切に保管する方法を知ることに加えて、それが調理される段階を知ることも重要です。プロセス 霜取り また 解凍 これは肉を下げることを意味します 冷凍庫 そのため、処理時にフリーズしません。温度変化を緩やかに保つのが最善です。保存する チラー 調理する前に。また、漏れのないプラスチックに入れて冷水に浸すこともできます。冷凍牛肉を直接室温に解凍することは避けてください。これにより、バクテリアが非常に速く増殖するだけです。プロセス中 霜取り、 周囲に溶けて滴る部品がないことを確認してください。したがって、肉は漏れないプラスチックである必要があります。

保存するとどうなりますか チラー?

次に、肉を保存する方法がわからない場合はどうなりますか 冷凍庫 すでに冷蔵庫に保管しているか チラー？ 実際、冷蔵庫の温度は摂氏4度前後で、有害なバクテリアの発生を抑える効果があります。温度が同じではないことを考えると、それだけです 冷凍庫、 正確なストレージタイムアウトに注意してください。

• 生牛肉：3-5日
• 生の鶏肉：1〜2日
• 魚と 貝：1〜2日

ちなみに、生の牛肉の切り身は冷蔵庫で3〜5日間保存できますが、例外があります。ひき肉や肝臓などの内臓肉は、冷蔵庫で1〜2日だけ保管する必要があります。一方、冷蔵庫で保存する加工牛肉は、3〜4日以上保管しないでください。それより長く、あなたはそれを消費するべきではありません。

缶詰の保存方法

新鮮な牛肉に加えて、缶に詰められた牛肉製品もあります。ストレージルール 缶詰食品 それははるかに長く続くことができるので、新鮮な肉とは異なります。通常、缶詰の肉は、摂氏250度で処理される密閉容器に保管されます。このプロセスは微生物を殺し、酵素の形成を阻害します。それだけでなく、缶詰の肉の処理は、保管中の新しいバクテリアの出現も抑制します。一般的なガイドラインによると、缶詰の牛肉は耐えることができます 冷凍庫 2〜5年間。ただし、製造工程で缶が破損する恐れがありますのでご注意ください。 【【関連記事】】

SehatQからのメモ

品質の悪い缶詰肉の特徴は、悪臭、缶の形の変化、肉の色が新鮮ではないことです。肉の缶を開けて冷蔵庫に戻したい場合は、別の場所を見つけて、開いた缶に入れないのが最善です。牛肉に現れるバクテリアによる中毒の危険性についてさらに議論するために、 直接医師に相談してください SehatQ家族の健康アプリで。今すぐダウンロード AppStoreとGooglePlay.