北スラウェシの典型的な野菜であるゲディの葉に近づく

北スルウェシの料理愛好家にとって、ダウンゲディはおなじみかもしれません。はい、この1つの植物は、マナドのお粥を含む地域の特産品の野菜として非常に頻繁に使用されます。この一本の植物、ゲディ(AbelmoschusmanihotL。)は、インドネシアなどの熱帯地域で繁殖するアオイ科の植物です。葉は幅が広く、長さは10〜40 cmで、背骨は湾曲しています。世界中に少なくとも15種のゲディ植物が点在しています。ただし、インドネシアでは、ゲディの葉には次の3種類があります。 Abelmoschus manihot、Abelmoschus moschatus、 Abelmoschus esculentus。健康のためのゲディの葉の利点は何ですか?

健康のためのゲディの葉の内容と利点

ゲディの葉には、美味しく食べるだけでなく、薬草として使われる可能性のある栄養素が含まれていることを知っている人はあまりいません。この葉はまた、腎臓病、コレステロール、潰瘍などのさまざまな病気を治すと考えられています。いくつかの研究では、ゲディの葉の含有量と人間の健康との関係も研究されています。ゲディの葉の利点のいくつかの発見はここにあります:
  • コレステロール値を下げる

ゲディの葉の主な含有量の1つは、縮合型タンニン、フェノール類、およびフラボノイドの形のポリフェノールです。 3つすべてが血中コレステロールレベル、特に悪玉コレステロールを低下させることが証明されています 低密度リポタンパク質 (LDL)。体内のLDLが高いほど、泡沫細胞の出現につながる炎症反応を体が経験する可能性が高くなります。 脂肪線条。脂肪線条 アテローム性動脈硬化症の最初の病変、すなわち動脈内の脂肪、コレステロール、およびその他の物質の蓄積であり、血流の遮断を引き起こします。
  • 月経を開始します

茹でたゲディの葉は、エメナゴーグの特性、別名血液循環を持っていると考えられています。生理不順を訴える女性は、この葉を摂取することをお勧めします。また、汚れた血液がすぐに体から出るように、まだ産褥にいる母親も同様です。ただし、この主張については、さらに調査が必要です。
  • 外傷を癒す

ゲディの葉はすりつぶして、外傷の包みとして使用することもできます。この方法は、治癒を促進し、火傷跡を隠す1つの方法としてインドネシアの人々に信じられています。ただし、この葉を開いた傷には使用しないでください。それを使用する前に傷が乾いていることを確認してください。
  • さまざまな病気を避ける

ゲディの葉には、サポニン、アルカロイド、ステロイド、トリテルペノイドが含まれています。これらの成分は、ゲディの葉が抗炎症性、抗ウイルス性、抗菌性、および抗真菌性である可能性があることを考慮すると、さまざまな病気への曝露から体を保護する可能性があります。ただし、上記のゲディの葉の利点は、まだ実験室での研究に限定されています。人間の健康に対するその有効性を実際に証明するには、さらなる研究が必要です。生薬としてゲディの葉を摂取することの副作用は、化学薬品との相互作用と同様に、まだ知られていません。上記の病気について苦情がある場合でも、医師に相談することを優先する必要があります。 【【関連記事】】

ゲディの葉の処理方法

北スラウェシには、野菜に加工されることが多い2種類のゲディの葉、すなわち赤いゲディの葉と緑のゲディの葉があります。どちらのタイプの葉も安全に食べられ、どんな食品にも加工できます。最も簡単なものの1つを蒸したり煮たりしてから、副野菜として使用するか、マナドのお粥に混ぜます。エシャロット、ニンニク、カイエンペッパー、トマト、塩などの簡単な材料を加えることで、ゲディの葉を炒めることもできます。最初に香辛料を炒め、次にゲディの葉を加え、しおれるまで調理します。ココナッツミルクやアンチョビを加えて味の質を高めることで、ゲディの葉をカレーとして加工することもできます。他のカレーの準備と同様に、ターメリックやガランガルなどのスパイスをゲディの葉の混合物に使用することもできます。北スラウェシの典型的な野菜を味わうことにどのように興味がありますか?

最近の投稿

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found