たんぱく質が豊富な米代替品であるジャガイモの14の健康上の利点

米とキャッサバに加えて、ジャガイモは最も一般的に使用される炭水化物代替品の1つです。安くていろいろな方法で簡単に調理できるので、一般の人によく選ばれます。じゃがいもは炭水化物を多く含んでいるので、米の代わりに使うことができます。しかし、米の代わりとしての機能を持っていることに加えて、見逃しがちなジャガイモの多くの健康上の利点がまだあります、あなたは知っています。 【【関連記事】】

じゃがいもは栄養価が高い

キャッサバやサツマイモに加えて、炭水化物の供給源として米の代わりにジャガイモを使用することもできます。ジャガイモの炭水化物含有量はでんぷんの形で保存されますが、砂糖の形で保存されるものもあります。ジャガイモのビタミン含有量はビタミンBによって支配されていますが、インドネシアの食品組成データ(DKPI)から引用されたジャガイモの高炭水化物含有量に加えて、100グラムのジャガイモの栄養含有量は次のとおりです。
  • 水:83.4グラム
  • カロリー:62 kcal
  • タンパク質:2.1グラム
  • 脂肪:0.2グラム
  • 炭水化物:13.5グラム
  • 繊維:0.5グラム
  • カルシウム:63ミリグラム
  • リン:58ミリグラム
  • 鉄:0.7ミリグラム
  • カリウム:396ミリグラム
  • 銅:0.4マイクログラム
  • 亜鉛:0.3マイクログラム
  • ビタミンB1:0.09ミリグラム
  • ビタミンB2:0.10ミリグラム
  • ビタミンB3:1ミリグラム
  • ビタミンC:21ミリグラム
100グラムのカロリーボイルドポテトは約87kcalです。ジャガイモには、抗酸化物質の一種であるポリフェノールなど、植物にしか見られない特殊な成分も含まれています。この成分はポテトスキンに含まれています。 また読む:あなたが注意すべき高カロリーのフライドポテト

ジャガイモの健康上の利点

ジャガイモの主な利点は、炭水化物の供給源になることです。ジャガイモの栄養価が高いため、このタイプの塊茎には多くの健康上の利点があります。ジャガイモは炭水化物の供給源であることに加えて、次のような多くの利点もあります。

1.グルテンフリーダイエットに適しています

グルテンアレルギーの方は、ご飯の代わりにじゃがいもをお使いいただけます。グルテン不耐症の人だけでなく、病気の人にも良い セリアック病 グルテンに敏感な人はジャガイモも食べることができます。

2.ダイエット用のジャガイモはあなたをより長くします

ジャガイモは、体重を減らすためにダイエットをしている人にとって、米に代わる炭水化物の正しい供給源になる可能性があります。その理由は、カロリーが低いことに加えて、ジャガイモはあなたをより満腹にすることができ、それによって他の食品の消費を減らすことができます。ジャガイモには、 ジャガイモプロテイナーゼ阻害剤 2(PI2)食欲を減らし、の生産を誘発することができます コレシストキニン (CCK)満腹感を引き起こします。

3.心臓を保護します

ジャガイモを食べることのもう一つの利点は、心臓を保護することです。これは、ジャガイモには心臓の健康に良いビタミンC、ビタミンB6、繊維、カリウムが含まれているためです。さらに、ジャガイモを食べることはコレステロールを下げるのを助け、それによって心臓病のリスクを減らします。

4.血糖値を調整します

じゃがいもにはでんぷんの一種があります レジスタントスターチ これはインスリン抵抗性のリスクを減らすことができ、血糖値を調節するために使用することができます。糖尿病患者は、血糖値を維持するためにジャガイモを食べてみることができます。じゃがいもを最初に茹でて冷蔵庫に一晩入れ、まだ冷たいうちに食べることで、じゃがいものでんぷん含有量を増やすことができます。

5.高コリン

じゃがいもには健康に良いコリンがたくさん含まれています。コリンは、学習、記憶、筋肉の動き、気分の調整に役立ちます。それだけでなく、コリンは脂肪の吸収、初期の脳の発達、神経信号の伝達、細胞構造の形状の維持にも役割を果たします。

6.抗酸化物質が豊富

コリンに加えて、ジャガイモの利点は抗酸化物質の含有量にも見られます。ジャガイモは、フリーラジカルを防ぐことができるフラボノイド、フェノール類、カロテノイドなどの抗酸化物質が豊富です。

7.消化器系の健康を維持する

じゃがいものでんぷんは、体内で処理することができず、胃の善玉菌の食物源として使用される大腸に送られるため、消化器系の健康を維持することもできます。

8.骨に良い

カルシウム、鉄、マグネシウム、 亜鉛、ジャガイモのリンは骨の健康と体のバランスを維持することができます。ただし、過剰なリンと不十分なカルシウムを摂取すると骨密度が低下し、骨粗鬆症につながる可能性があることに注意することが重要です。

9.体の新陳代謝を助けます

ジャガイモのもう1つの利点は、ビタミンB6が含まれているため、体の代謝プロセスを助けることです。ビタミンB6は、タンパク質と炭水化物をアミノ酸とブドウ糖に分解するプロセスに役立つ物質として知られています。

10.ビタミンCが豊富

じゃがいもにはビタミンCも含まれています。ビタミンCは体の状態を維持するのに非常に役立ちます。

11.皮膚のかゆみと炎症を軽減します

専門家によると、皮をむいてから滑らかになるまでマッシュポテトを塗っていないジャガイモは、かゆみや火傷などの皮膚の炎症を軽減するために使用できます。

12.健康な肌を維持します

かゆみや皮膚の炎症を軽減することに加えて、研究によると、ジャガイモは脂性肌にマスクの形で使用すると、にきびやいぼを軽減できることが示されています。

13.健康な脳

ジャガイモの酵素であるアルファリポ酸は、脳機能または全体的な認知機能を改善することができます。専門家は、この酵素がアルツハイマー病の症状を制御できるとしばしば述べています。さらに、この1つのジャガイモの利点は、亜鉛、リン、ビタミンB複合体の含有量にもあります。

14.睡眠障害を取り除く

ジャガイモの次の利点は、トリプトファンの含有量にあります。この天然化合物は、あなたがよりよく眠るのを助けると信じられています。それだけでなく、ポテトスキンに含まれるカリウムの利点は筋肉を落ち着かせるので、より穏やかにそして質の高い睡眠をとることができます。 また読む:赤いジャガイモのさまざまな利点は健康に良い

注意すべきジャガイモを食べることの副作用

それはめったに聞かれませんが、ジャガイモの健康上の利点の背後には、健康を妨げる可能性のある副作用があります。ジャガイモにはカリウムが含まれているため、体内のカリウムをろ過するのが難しい腎臓病の人は避ける必要があります。さらに、ジャガイモを摂氏120度以上に調理しないでください。その温度では、ジャガイモは化合物を生成します。 アクリルアミド これは、癌、生殖および神経学的問題を発症するリスクを高める可能性があります。料理の仕方だけでなく、発芽したジャガイモや緑色のジャガイモを食べることも避けなければなりません。これらの条件下で、ジャガイモには、血液や呼吸器の障害、下痢、頭痛、筋肉のけいれんを引き起こす可能性のあるソラニン化合物が含まれています。ベータ遮断薬やベータ遮断薬などの心臓病治療薬を服用している場合 ベータ遮断薬、それからあなたはジャガイモの消費を制限する必要があります、なぜなら薬は ベータ遮断薬 血中のカリウムレベルを上げることができます。 また読む:栄養素が失われないようにジャガイモを茹でる方法

SehatQからのメッセージ

さて、それはジャガイモのさまざまな利点とそのリスクです。じゃがいもを正しい方法で楽しんで、その恩恵を享受してください。ジャガイモや他の種類の塊茎の効能について医師に直接相談したい場合は、SehatQ家族健康アプリで医師とチャット.

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