これがパセリの葉とコリアンダーの葉とセロリの違いであることがわかります

パセリまたはパセリは、料理の世界で知られているハーブの葉の一種です。しかし、パセリは地元の料理のスパイスとしてよく使われるハーブの一種ではありません。パセリは、より頻繁に使用されます ガーニッシュ （料理の装飾）。サービングプレート上のその存在は確かに食べ物をより美しくそして食欲をそそるように見せることができます。パセリは料理のスパイスとして、中東料理で見つけやすいです。スープから肉料理まで、パセリを完成させることができます。そのうちの一つはレバノン産のタブーリサラダです。パセリは、ソースやスパゲッティなどの補完的なパスタスパイスに加工することもできます。

パセリ、コリアンダー、セロリの違い

一見、パセリの葉とコリアンダーの葉を区別するのは難しいです（コリアンダー/コリアンダー） とセロリ。確かに、それらの3つはまだ同じ家族に属しているので、それは セリ科。しかし、3つとも異なる種類の植物であり、それぞれに独自の味と特徴があります。セロリの葉はインドネシアの人々に最もよく知られています。セロリはインドネシア料理のスパイスとして広く使用されており、新鮮な香りが加わります。そのため、セロリの葉を区別するために、独特の香りを嗅ぐことができます。どちらがセロリの葉かは間違いなく推測できます。 3つのうち、パセリは香りが最も弱く、おそらく最も味が鈍い。ただし、濃い緑色で最も爽やかに見えるカラーディスプレイ。パセリがフードガーニッシュとしてよく知られているのは当然のことです。パセリの葉は、その形状から、コリアンダーやセロリの葉に比べて短く、小さく、密度が高くなっています。この葉もシャープで先のとがったものですが、他の2枚の葉に比べるとやわらかい風合いです。セロリの葉は縦長で、香りの強いパセリやコリアンダーの葉に比べて最も長くなります。コリアンダーの葉はパセリよりも大きいですが、セロリよりは小さいです。

パセリの利点

通常は少量で使用されますが、パセリの葉には大きな利点があるようです。

1.フラボノイドの含有量は癌を予防することができます

フラボノイドは、体内のさまざまな病気の原因と戦うことができる植物の天然化合物です。食品中のフラボノイドの含有量は、癌のリスクを予防および軽減することができる抗酸化剤として機能することができます。パセリに含まれる天然のフラボノイドはミリセチンと呼ばれています。ミリセチンに加えて、パセリの葉には、腫瘍のサイズを縮小することが示されている天然化合物であるアピゲニンも含まれています。この天然化合物は、将来的にはがん治療薬のひとつとなることが期待されています。

2.ミリセチン含有量は糖尿病の予防に役立ちます

さまざまな研究により、パセリのミリセチン含有量は血糖値とインスリン抵抗性の低下にも有益であることが示されています。したがって、パセリを食べることは糖尿病を予防するのに役立ちます。さらに、ミリセチンは抗炎症剤としても機能し、血中脂質を低下させる可能性があります。

3.骨に栄養を与えることができるビタミンKが含まれています

パセリが豊富なビタミンKは、骨の健康維持に重要な役割を果たしています。ビタミンKはカルシウムの吸収を助け、骨の強度と健康を改善することができます。したがって、骨がもろくなったり、簡単に損傷したりすることはありません。パセリの葉には、ミリセチン、アピゲニン、ビタミンKだけでなく、タンパク質、脂肪、炭水化物、繊維、ビタミンA、ビタミンCなど、体に有益な他の多くの栄養素が含まれています。パセリは非常に安全に食べることができます。だから、あなたがそれを次のように見れば ガーニッシュ あなたの皿の上で、あなたがその多くの利益を得ることができるようにそれを食べることを躊躇しないでください。 10本のパセリの茎があなたの体の毎日のビタミンKの必要を満たすことができます。