コーシャは、ユダヤ人が食べる適切な食物に関する規則です。ヘブライ語では、コーシャは「価値がある」という意味です。コーシャのルールには、食品の種類だけでなく、料理を作るプロセスも含まれています。ユダヤ人にとって、コーシャは食品の安全性や健康に関する単なる規則ではありません。それはまた、宗教的価値観とも密接に関連しています。コーシャの規則は、消費前に食品をどのように製造、加工、調理するかに関して非常に包括的です。
コーシャのルールを知っている
鶏肉はコーシャです。コーシャに関する規則は律法に含まれています。それを日常生活に適用するための指示も口コミや伝統を通して伝えられました。一部のコーシャ規則では、特定の種類の食品、特に肉と乳製品の組み合わせが禁止されています。コーシャの規則によると、食品には3つのカテゴリーがあります。肉(fleishig)
乳製品(ミルチグ)
パレーブ
コーシャに従って消費できる食品
コーシャによる食品の分類は、肉(fleishig)、乳製品(milchig)、魚と卵(pareve)にあります。さらに、コーシャの規則は、食品の種類だけでなく、と畜から加工まで適用されます。コーシャに適用される規則は次のとおりです。1.肉(fleishig)
コーシャの文脈での肉という用語は、いくつかの種類の哺乳類や家禽の新鮮な肉を指します。ブロス、ソース、骨などの派生製品もこのカテゴリに分類されます。コーシャの規則に従って肉を消費するための基準のいくつかは次のとおりです。- 牛、羊、山羊、鹿、牛などの別々のひづめのある反芻動物から来ている必要があります
- 消費できる部分は 前四半期 (正面)すなわち、大腿四頭筋、肋骨、およびラムシル
- 鶏肉、七面鳥、ウズラ、ハト、ガチョウなどの消費可能な家禽
- 屠殺プロセスは、ユダヤ人の規則に従って認定された人が実行する必要があります
- 調理する前に血の痕跡がないように肉を浸す必要があります
- 肉を屠殺または調理するための道具は特別でなければなりません
- コーシャを含まない肉は、豚肉、ウサギ、リス、ラクダ、カンガルー、馬、猛禽類、およびからの肉の切り身です。 後部 動物
2.乳製品(ミルチグ)
チーズ、ミルク、 バター、およびヨーグルトは、コーシャと見なされるために、次のようないくつかの要件を満たす必要があります。- コシャー動物から来ています
- ゼラチンやレンネットなどの肉由来の製品と混合しないでください(製造プロセスのように) ハードチーズ)
- 食肉加工用の機器を備えたさまざまなツールで処理する必要があります
3.魚と卵(パレーブ)
卵と魚は以下に分類されます パレーブ または、肉や乳製品が含まれていないため、コーシャルールではニュートラルです。ルールは次のとおりです。- マグロ、サーモン、サバ、オヒョウなどのヒレやうろこ状の海洋動物に由来する魚は、コーシャと見なされます。
- カニ、エビ、アカザエビ、アサリなどのヒレや鱗のない海洋動物は禁止されています
- 肉や乳製品と一緒に摂取できます
- コーシャフィッシュの卵は、血液の痕跡がない限り消費することができ、事前に注意深く検査する必要があります
- 動物由来の製品が追加されていない場合、小麦またはその加工製品はコーシャと見なされます