油を使わない2つの簡単でおいしい揚げ物

油を使わずに揚げることは、健康的な料理の選択肢になり得ます。特にパンデミックが発生している現在、人々は健康のために食品を処理する方法にますます注意を払っています。

食用油で調理することには、食品の味をよりサクサクとカリカリにするなどの利点があります。しかし一方で、食用油には飽和脂肪も含まれているため、心臓病、癌、糖尿病、肥満などの慢性疾患のリスクが高まります。食用油を、飽和脂肪を含むバターやマーガリンなどのより密度の高い脂肪源に置き換える場合も同じです。したがって、健康的な食事をしたい場合は、油やその他の飽和脂肪を加えずに揚げることが良い選択肢です。

油を使わずに揚げる、どうやって？

Big Indonesian Dictionary（KBBI）によると、揚げ物はフライパンまたはフライパンで油を使って乾式調理することです。では、どうすれば油なしで揚げることができるのでしょうか。調理に関しては、油を使わずに揚げる技術は、最終的な形が茶色でサクサクした歯ごたえのある揚げ物に似た形になるように食品を加工することを目的としています。しかし、この方法の最終結果は多くの脂肪を含まないので、高コレステロールを持っている人にとっては安全です。油を使わずに揚げる技術は、次のようなさまざまな方法で行うことができます。

1.使用する エアフライヤー

と エアフライヤー、 油なしでフライドポテトを調理できる技術開発により、油なしで揚げることができるようになりました。 エアフライヤー。 これらは通常、正方形または楕円形で、コーヒーメーカーとほぼ同じサイズなので、テーブルに置くことができます。この道具で揚げるには、付属のかごに具材を入れてボタンを押し、料理ができるまでしばらく待ちます。動作原理 エアフライヤー または、油を使わないフライパンはオーブンに似ており、食品を摂氏200度の温度に加熱します。

優越性 エアフライヤー

食品を調理すると、材料に含まれる油が容器の底に落ちて、揚げるのと同じように、最終的には乾燥してカリカリになります。油を使わずに揚げるためにエアフライヤーを使用することには、次のようないくつかの利点もあります。

• カロリーを最大80％削減

  研究に基づいて、油なしで揚げる エアフライヤー 油で揚げる場合と比較して、食品のカロリーを最大80％削減します。これは、体重を減らすためにカロリー摂取量を減らす必要があるダイエッ​​トファイターにとって確かに朗報です。

• 有害物質の含有量を減らす

  油を使わずに揚げると、含有量が減ることが証明されています アクリルアミド フライドポテトでは最大90％。アクリルアミドは、ガンを引き起こす可能性のある化学物質です。

欠乏 エアフライヤー

それにもかかわらず、 エアフライヤー また、いくつかの欠点があります。通常の鍋やストーブに比べてまだ高い価格に加えて、欠点があります エアフライヤー とりわけ：

• 食感が乾燥しにくくなります

  と揚げ物 エアフライヤー 油を使ったディゴランと比べると、特にバスケットの材料がいっぱいの場合は、まだカリカリになりすぎません。

• 小さいサイズ

  容量 エアフライヤー 限られています。ですから、大家族に料理を提供したいのなら、何度も料理をしなければなりません。

• 魚の加工には適していません

  魚のフライ エアフライヤー また、その中のオメガ-3の含有量を減らします。実際、オメガ-3は体内の悪玉コレステロールと実際に戦うことができる良い脂肪です。

2.オーブンの使用

鶏肉を丸ごとオーブンで焼くことができます。油を使わずに揚げるもう1つの方法は、オーブンを使用することです。ここでは、使用するよりも多くの食材を処理できます エアフライヤー、 から始まる ナゲッツ 鶏肉が完全になるまで（オーブンの容量によって異なります）。オーブンを使って油を使わずに揚げるテクニックには、次のようなものがあります。

• 材料に少量の油を塗り、オーブンで焼きます。
• オイルを全く使いたくない場合は、塗ってください バターミルク オーブンで焼く間、食材の水分が保たれるようにします。
• ドーナツを焼きたい場合は、オーブンに入れる前に、室温で完全に上昇していることを確認してください。
• クランチを追加するには、オーブンに入れる前に食品の表面にパン粉を追加します。
• 食材はオーブンに入れる前に油を使わずに焼いたり炒めたりすることができます。

また読む：焼き菓子は癌のリスクを高めるか？

なぜ揚げ物は良くないのですか？

すべての揚げ物は、他の方法で調理された食品よりもカロリーが高くなる傾向があります。これは、揚げるときに、使用した食用油が食品に吸収されるためです。その結果、揚げ物を食べすぎると体に脂肪がたまりやすくなります。揚げ物を食べすぎると、次のような健康上のリスクも発生します。

• アテローム性動脈硬化症または血管の閉塞
• 肥満
• 2型糖尿病
• 循環器疾患
• 卵巣がん、子宮内膜がん、および腎臓がん

実際、 ブリティッシュメディカルジャーナルフライドチキンなどの揚げ物を大量に食べると、心血管疾患による死亡のリスクが高まる可能性があることを示しています。揚げる過程は、癌を引き起こす有毒な化合物であるアクリルアミドの形成を引き起こす可能性があります。アクリルアミドの形成過程は、糖とアミノ酸のアスパラギンとの化学反応によって起こります。アクリルアミド化合物は、癌の発生率の増加と関連があると考えられています。 また読む：健康のために揚げ物を食べることの危険性とそれを克服する方法

SehatQからのメモ

使用するのと同じ エアフライヤー、 オーブンを使って油を使わずに揚げると、通常のフライドポテトほどカリカリにならない場合があります。しかし、あなたが得ることができる様々な利点で、上記の加工技術で食べ物を食べることに慣れることによって切り替えを始めることに害はありません。健康な体を作るためには、調理方法に注意を払うだけでなく、塩分、砂糖、脂肪分の多い食品の摂取を制限する必要があります。ダイエットのための健康食品についてもっと知りたい場合は、 直接医師に相談してください SehatQ家族の健康アプリで。今すぐダウンロード AppStoreとGooglePlay.