食用の野生のキノコと有毒なものを認識する

レシピで一般的に言及されているキノコは通常同じです。ところが、食べられる野生のキノコはたくさんあります。野生の牡蠣のきのこだけでなく、鶏肉のような美味しさもあります。もちろん、どの野生のキノコが安全に摂取できるかを知ることだけが重要ではありません。また、どれが有毒であり、避けるべきかを認識する必要があります。

食用キノコを知る

屋外で過ごすのが好きな人にとって、きのこ狩りは楽しい趣味です。ただし、もちろんそれは恣意的ではありません。なぜなら、消費されると有毒で健康に有害な種類の野生のキノコがあるからです。では、どんな種類の野生のキノコを食べることができますか？

1.マイタケ

マイタケマッシュルームタイプのマイタケまたは マイタケ キノコ狩りのお気に入りです。なぜなら、 グリフォラフロンドサ いつも同じ場所で簡単に見つけることができます。マイタケのコレクションは、一見鶏の羽のように見えるので、「マイタケ」と呼ばれています。 マイタケ。 マイタケの産地は中国です。しかし、今ではアメリカだけでなく日本でも大きく成長しています。この菌の特徴は茶色がかった灰色です。サイズはかなり大きく、重量は約23キログラムです。ただし、平均の重さは約1.5〜7キログラムです。また、キノコのフードの下にラメラやシーツがないのも特徴です。見つけやすいだけでなく、マイタケに似た形や色の毒キノコはありません。ただし、オレンジや赤みがかったキノコはバクテリアに汚染されている可能性があるため、避けるのが最善です。

2.オイスターマッシュルーム

新鮮な牡蠣のきのこ最も人気のある野生の牡蠣のきのこも、アムールハンターに非常に人気があります。非常に見つけやすいこのカキのきのこは、木の幹を腐敗させ、土壌に栄養分を放出する過程でも重要な役割を果たします。したがって、それは森林生態系の植物や生物によって再吸収される可能性があります。一般的に、ヒラタケの大きさは約5〜20センチです。色は白から灰色までさまざまです。ボンネットの後ろには、きのこの茎までラメラまたはシートがあります。ヒラタケの栄養素は、カリウム、銅、鉄、亜鉛などのビタミンB群とミネラルが豊富です。さらに、慢性疾患から保護することができる抗炎症物質もあります。野生のカキのキノコを処理するための推奨事項は、玉ねぎで炒めます。さらに、スープ、パスタ、肉、またはカリカリの小麦粉で揚げたものに含めることもできます。

3.ジャングルチキンマッシュルーム

きのこタイプ 硫黄棚 またはヤマウズラのキノコは明るいオレンジ色または黄色がかった色です。鶏肉に似た独特の味わいです。型 Laetiporus sulphureus これらは引き出しのような配置でクラスターに成長します。しかし、似たような形のキノコには危険な種類があるので、ヤケイを食べる前に注意してください。通常、類似しているアレルギーを引き起こす真菌 硫黄棚 それは針葉樹または針葉樹で育ちます。それほど重要ではありませんが、このタイプのきのこは食べる前に調理する必要があります。鶏レバーのような肉のような食感です。他のほとんどのキノコと同じように、ジャングル鶏のキノコには、繊維、ビタミンC、カリウム、亜鉛、リン、マグネシウムの形で栄養素が含まれています。などの他の化合物 多糖類、 エブリコ酸、および桂皮酸。中国の宜昌にあるチャイナスリーゴージス大学で実施された研究で証明されているように、それらはすべて腫瘍の成長を防ぐのに効果的であり、抗酸化剤です。

避けるのが最善の野生のキノコ

食べることができる野生のキノコの種類を知ることに加えて、危険なキノコとは何かに注意を払うことも重要であり、避けるべきです：

• きのこデスキャップ

型 Amanita phalloides 最も有毒なタイプです。これは、中毒による死亡の原因となる真菌です。型 死亡帽子 色は茶色がかった白色で、どこでも成長できます。

• Conocybe filaris

と同じ毒が含まれています 死亡帽子、 しかし、色は茶色になる傾向があります。摂取した場合、その影響は非常に致命的となる可能性があります。この真菌は、ヨーロッパ、アジア、北米の国々で増殖します。

• 秋のスカルキャップ

としても知られている 致命的 ガレリーナ、この真菌は最も致命的なものの1つです。帽子は茶色で、通常は腐った木の幹に生えています。

• 死の天使

きのこの色 テングタケ属ocreata それは白く、通常は西海岸で育ちます アメリカ合衆国。誤って食べた場合、きのこ 死の天使 重篤な病気や死さえも引き起こす可能性があります。

• 偽のアミガサタケ

食用キノコに似て、一種の シャグマアミガモ と ヒグマアミガラムシ 無害と見なされる場合があります。形がとても似ているからです。ただし、カットすると主な違いがわかります。本物のアミガサタケとは異なり、茎は中空すぎません。

SehatQからのメモ

上記のリストに加えて、消費に危険な他の多くの種類の野生のキノコがあります。したがって、食べるキノコの種類がわからない場合は、避ける必要があります。なぜなら、それは重篤な病気や死を引き起こす可能性が非常に高いからです。野生のキノコ狩りに興味がある場合は、まず知識を身に付ける必要があります。専門家が直接教えるクラスはたくさんあります。識別方法から適切な処理プロセスまで。 [[関連記事]]また、高速道路、都市、または農薬にさらされやすい地域で育つキノコを食べないでください。きのこは、車両の煙や化学物質などの汚染物質を環境から吸収します。キノコ中毒時の応急処置についてさらに議論するには、 直接医師に相談してください SehatQ家族の健康アプリで。今すぐダウンロード AppStoreとGooglePlay.