小豆は、小豆の氷や小豆のスープなどの食品によく見られ、ルンダンなどの重い食品にも混ぜられます。小豆は美味しくて栄養価も高く、多くの特性があり、 ほら !インゲン豆は栄養価の高い食品です。これらの食品は、タンパク質、徐放性炭水化物(エネルギーがゆっくり放出される)、および食物繊維が豊富です。それだけでなく、小豆にはさまざまな種類のビタミンやミネラル、イソフラボンなどの抗酸化分子も含まれています。 【【関連記事】】
小豆の栄養成分
インゲン豆は、タンパク質から他のビタミンやミネラルまで、体が必要とする栄養素が豊富です。 100グラムで、小豆の含有量は次のとおりです。- 水:57.2グラム
- エネルギー:171カロリー
- タンパク質:11グラム
- 脂肪:2.2グラム
- 炭水化物:28グラム
- 繊維:2.1グラム
- カルシウム:293ミリグラム
- マグネシウム:138ミリグラム
- 鉄:3.7ミリグラム
- ナトリウム:7ミリグラム
- カリウム:360.7ミリグラム
- 亜鉛:1.4ミリグラム
- 葉酸:394マイクログラム
- コリン:65.9マイクログラム
- ビタミンK:5.6マイクログラム
- イソフラボン :このクラスの抗酸化物質は、植物エストロゲンとしても分類されます。その理由は、イソフラボンはホルモンのエストロゲンと同様の効果があります。
- アントシアニン :小豆に独特の色、特にペラルゴニジンを与える抗酸化物質のグループ。
小豆の体の健康へのメリット
あなたの健康のためのインゲン豆の利点の1つは血糖値を制御することであり、結腸癌を予防する可能性があります。それだけでなく、専門家が減量のための利点も見つけたので、あなたはあなたの食事療法に小豆を加えることもできます。以下はあなたの体の利益のために、小豆の利点の完全な説明です。1.血糖値を制御する
あなたは確かにすでに非常によく知っています、高血糖は体に致命的な状態を引き起こす可能性があります。したがって、血糖値を維持およびチェックすることが重要です。小豆を食べることで血糖値を維持することができます。専門家によると、ゆっくりと放出されるタンパク質、繊維、炭水化物の含有量は、体が血糖値を制御するのに役立ちます。インゲンマメはグリセミック指数が低いため、血糖値の上昇が遅くなります。2.体重を減らすのを手伝ってください
体重を減らすのに苦労している人のために、ダイエットメニューに小豆を含めてください、あなたはそれをすることができます。なぜなら、多くの科学的研究により、インゲンマメを含むナッツの摂取が体重を減らすのに役立つ可能性があるからです。たんぱく質、食物繊維、反栄養素などの小豆の栄養成分がプラスの貢献をしていると考えられています。さらに、小豆には炭水化物の消化を遅らせる一種のタンパク質も含まれており、間接的に体重管理効果をもたらします。3.高血圧症の人の血圧上昇を防ぐ可能性があります
研究によると、小豆の皮膚には、自然発症高血圧ラットの高血圧の発症中に血管の酸化ストレスと炎症を軽減することができるポリフェノールが含まれています。4.結腸がんを予防する
観察、動物研究、および試験管研究によるいくつかの研究でも、インゲンマメが結腸癌を予防する潜在的な利点が見出されています。結腸がん自体は、世界的に一般的ながんの一種です。インゲンマメなどのマメ科植物には、抗がん効果をもたらす可能性のある繊維などの栄養素が含まれています。インゲンマメの一部の種類の繊維は、善玉菌によって発酵される可能性があり、その結果、短鎖脂肪酸(SCFA)と同様の脂肪酸が形成されます。 SCFAは、腸の健康を維持し、結腸がんのリスクを下げるのに役立ちます。5.心臓の健康を維持する
小豆は心臓の健康を維持することが知られています。インゲン豆200グラムには、1日あたり必要な繊維の量である25〜30グラムを超える46グラムの繊維が含まれています。食物繊維は心臓の健康を維持する上で重要な摂取量の1つであることを忘れないでください。インゲン豆には、心臓の健康に良いカリウムも含まれています。カリウムは、心拍数に問題がある場合に心臓の鼓動を正常に保つのに役立ちます。カリウム摂取量の理想的な量は1日あたり4700mgです。一方、180グラムのインゲンマメでは、約2500mgのカリウムを摂取できます。インドネシア共和国保健省によると、このカリウムレベルはあなたの毎日のカリウム必要量の72パーセントを満たしています。6.妊婦の栄養ニーズを満たす
インゲンマメには、妊娠中の母親と胎児の健康に重要な栄養素が含まれています。小豆から得ることができるタンパク質、葉酸、鉄から始まります。妊娠中、女性は以前よりも多くの鉄と葉酸を必要とします。これらの栄養素は両方とも、赤ちゃんと胎盤の成長を助けるために必要です。妊娠中の鉄欠乏は、赤ちゃんが早産したり、体重が少ない状態で生まれたり、妊婦が貧血、気分障害、さらにはうつ病を経験したりする可能性があることに注意してください。7.早期老化を防ぎます
小豆の利点は、さまざまな病気を予防するだけでなく、体の若さを維持することでもあります。インゲン豆には高レベルの抗酸化物質が含まれていることが知られており、特定の野菜や果物の抗酸化物質を上回っています。大豆やピーナッツなどの他の種類の豆と比較して、インゲン豆は早期老化の防止に最も優れていることが判明しました。色が濃いほど、抗酸化物質の含有量が高くなります。8.スムーズな消化
小豆に含まれる多くの栄養素の1つは水と繊維です。水と繊維の形の小豆の内容物は、食物を腸に押し込むことができ、したがって消化器系を起動します。さらに、繊維は体内に残っている毒素を取り除き、胃の酸性度を維持することもできます。これは、便秘や下痢などの消化器疾患の予防に役立ちます。小豆の消費に注意すべきこと
小豆の利点と驚くべき栄養に加えて、あなたはそれらを消費する際に注意しなければなりません。これは、小豆には毒性と反栄養素が含まれており、鼓腸を引き起こすリスクがあるためです。1.生インゲン豆の毒性
生インゲンマメには、と呼ばれる毒素が含まれています フィトヘマグルチニン 。この内容は他の種類の豆にも見られますが、小豆ではレベルが非常に高くなっています。しかし、これらの食品を浸して調理することで、これらの毒素のほとんどを取り除くことができます。それで、それを消費する前に、あなたは少なくとも5時間小豆を浸さなければなりません。次に、小豆を摂氏100度の温度で少なくとも10分間煮ます。2.小豆の反栄養素の含有量
反栄養素は、他の栄養素の吸収を阻害する可能性のある物質です。時には有益ですが、特に主食としてナッツを食べる人々にとって、栄養素含有量も問題になる可能性があります。インゲンマメの反栄養素のいくつかの例は次のとおりです。- フィチン酸 、鉄や亜鉛などのミネラルの吸収を妨げる反栄養素。
- プロテアーゼ阻害剤またはトリプシン阻害剤、 消化管の酵素の機能を妨害し、鉄の吸収を阻害する反栄養素。
- でんぷん阻害剤 。名前が示すように、デンプンブロッカーは消化管での炭水化物の吸収を妨げる可能性があります。