穀物植物の種類とその健康上の利点

穀物植物は家族からの植物の一種です イネ科 また イネ科 穀物を生産する（穀物部族）には、炭水化物の食料源としてでんぷんが含まれています。単子葉植物のこの部分は、世界で最も豊富な植物であり、最も重要な食料源です。穀物は一般に同様の特性を持っており、炭水化物は多いがタンパク質は比較的少なく、カルシウムとビタミンAを自然に欠いています。

私たちの周りにある穀物の種類

これが私たちの日常の食料源として広く使われている穀物の例です。

1.ご飯

米は最も人気のある種類の穀物であり、世界で最も重要な炭水化物源の1つと見なされています。世界の人口の少なくとも半分は、毎日の炭水化物摂取量として米に依存しています。米にはいろいろな種類がありますが、大まかに言えば、米は穀物の形（長短）と色で分類されています。

2.小​​麦

小麦は、世界で最も広く栽培されている穀物の例の1つであり、料理の目的でさまざまな形に多種多様に加工されています。小麦胚芽は、一般的にパン、ケーキ、またはシリアルの成分として使用されます。

3.トウモロコシ

トウモロコシは、世界のさまざまな地域でよく消費される穀物の一種としても含まれています。この穀物植物は、人間の助けなしには繁殖できないため、「奇妙な」と見なされます。さらに、トウモロコシは食品産業で広く使用されているため、世界で最も重要な穀物の1つと見なされています。

4.オーツ麦

非常に人気のある他の穀物の例は、オーツ麦です。オートブランと種子が加工中に除去されることはめったにないため、「オート麦」、「オート麦粉」、または「オートミール」という単語を含むほとんどの食品は、 全粒穀物 （全粒穀物）。

5.大麦

大麦または大麦は、アジア原産の穀物植物です。大麦は、広く栽培されている最初の種類の穀物の1つです。それだけでなく、大麦は低グルテンの穀物植物であり、心臓血管の健康（心臓と血管）に有益なベータグルカンが豊富です。

6.ライ（ライ）

ライ麦（ライ麦）は、胚乳とふすまに高繊維が含まれているため、親戚の間でユニークなシリアルの一種です。したがって、ライ麦を含む製品のグリセミック指数（GI）は、一般に他の種類のシリアルよりも低く、糖尿病患者に適しています。グリセミック指数は、食品が摂取後に血糖値をどれだけ早く上昇させることができるかを決定するための参照です。 【【関連記事】】

穀物植物の利点

全粒穀物は、丸ごと食べると多くの健康上の利点があります（全粒穀物）自然の形で、穀物植物はビタミン、ミネラル、炭水化物、脂肪、油、およびタンパク質の優れた供給源です。しかし、（精製プロセスを通じて）精製されると、このタイプの植物はその有益な成分のほとんどを失い、炭水化物のみに還元される可能性があります。

1.穀物の栄養成分 全粒穀物

穀物植物の種子全粒穀物 健康に有益な必須ビタミン、ミネラル、植物化学物質の豊富な供給源です。穀物植物の典型的な内容は次のとおりです。

• 飽和脂肪は少ないが、オメガ-3。リノレン酸を含む多価不飽和脂肪の優れた供給源
• コレステロールフリー
• 炭水化物の優れた供給源
• 水溶性および不溶性繊維が多く、難消化性デンプン
• 葉酸を含むグループBビタミンの供給源
• タンパク質の重要な供給源
• 鉄、マグネシウム、銅、リン、亜鉛などの多くのミネラルの優れた供給源
• リグナン、フィチン酸、サポニン、フィトステロール、トコトリエノール、フェノール化合物など、血中コレステロール値を下げるのに役立つ抗酸化物質や植物化学物質の供給源。

2.シリアルの全体的なメリット

全体的な健康のための穀物の利点のいくつかはここにあります。

• 心臓病のリスクを減らす

穀物、特にオーツ麦や大麦などの繊維を含む穀物は、コレステロール値を下げる可能性があり、心臓やその他の心血管疾患に対する保護効果に関連しています。

• 2型糖尿病を発症するリスクを減らす

穀物、特に全粒穀物に含まれる繊維は、2型糖尿病の発症を防ぐことができます。糖尿病の人にとって、穀物はインスリン感受性の改善と糖尿病管理の改善にもつながります。

• 腸の健康を維持する

シリアル製品 全粒穀物 それは消化管を通る食物の動きを増やすことができます。この状態は、有害なバクテリアのレベルと発癌性化合物の蓄積を減らしながら、有益な腸内バクテリアに良い環境を提供することができます。

• 体重を維持する

さまざまな種類の穀物の繊維含有量が高いと、エネルギー密度が低くなる傾向があります。これらの食品はまた、食べ過ぎを防ぐことができる満腹感を生み出します。穀類 全粒穀物 また、自然に飽和脂肪が少なく、より健康的な多価不飽和脂肪酸が含まれています。

• がんのリスクを下げる

Better Health Victoriaからの報告によると、不溶性繊維を多く含む食事は、結腸（結腸直腸）がんや憩室症を発症するリスクの低下に関連しています。 3人前のシリアルを消費する 全粒穀物 毎日（約90g）は結腸直腸癌のリスクを最大20パーセント減らすことができると考えられています。これらは、シリアルのさまざまな種類と利点です。 「ネイティブ」シリアルに加えて、「疑似」シリアルもあります。これらは植物に由来しない穀物です イネ科、しかし、実際の穀物植物と同じ栄養成分と利点があります。擬穀類の例としては、アマランサス、ソバ、キノアがあります。健康上の問題について質問がある場合は、SehatQファミリーヘルスアプリケーションで直接無料で医師に尋ねることができます。今すぐAppStoreまたはGooglePlayでSehatQアプリをダウンロードしてください。