アヒルの卵、栄養成分、および副作用の8つの利点

生のアヒルの卵を、卵のムルタバと卵​​の皮を作るための材料として知っているかもしれません。しかし、どうやら、アヒルの卵の利点はそれ以上のものです。実際、インドネシアの人々は、生のアヒルの卵を食べることで活力を高め、一日中スタミナを維持できると信じています。そうですか？ 【【関連記事】】

アヒルの卵の健康への利点

徹底的に調理する代わりに、生のアヒルの卵の栄養成分、ミネラル、良質の脂肪、抗酸化物質がよりよく保存されます。アヒルの卵を調理すると、ビタミンA、B5、カリウムのレベルが低下するリスクがあります。そのため、アヒルの生卵を直接食べることがよくあります。アヒルの卵の健康上の利点のいくつかは次のとおりです。

1.生地を結ぶ

生のアヒルの卵の最初の利点は、ケーキ生地、パン、クリーム、またはソースを結合することです。古くから生の鴨卵は生地を柔らかく、厚く、ふわふわにするために使われてきました。

2.ミックスドリンクとして

生のアヒルの卵は、ミルク、卵、蜂蜜、生姜の混合物（STMJ）、西スマトラの典型的なタルアティーからセコテンなどの混合飲料にも使用されます。まだ維持されているビタミン含有量のために、ドリンクミックスとして使用されるアヒルの卵黄の利点は、筋肉を構築し、スタミナを高めるのに役立つ可能性があるため、ボディビルダーによってよく使用されます。

3.脳のパフォーマンスを改善する

アヒルの卵はまた、脳機能を改善するのに役立ちます。この機能に関与するアヒルの卵の内容の1つはコリンです。コリンは脳内の生化学反応において主要な役割を果たしており、脳内のタンパク質アセチルコリンの放出を促進することもできます。放出されたタンパク質は、脳が記憶を含む基本的な機能を実行するのを助けるために分泌されます。さらに、アヒルの卵に含まれるコリンの含有量により、この食品は神経細胞がより効果的に機能するのを助けることができます。

4.赤血球を増やします

アヒルの卵の利点は、体内でヘモグロビンとDNA合成を形成するために必要なビタミンB12からもたらされ、赤血球にも栄養を与えます。ビタミンB12が不足すると、貧血の症状を経験し、すぐに老人になり、バランスが悪くなり、しばしば倦怠感を感じる可能性があります。

5.子宮の健康を維持します

卵は、アヒルの卵を含め、妊娠中に消費される最も健康的な食品の1つです。妊娠中の女性にとってのアヒルの卵の利点は、それらのセレン含有量によるものです。セレンは、体内のホルモン代謝を正常化し、損傷したDNAを修復して、子宮が健康になるようにします。妊娠している場合は、子宮内の胎児も健康にします。

6.脳卒中と心血管疾患を予防します

アヒルの卵黄に含まれるコレステロールの量は多いですが、いくつかの研究では、卵が心臓と血管の健康を維持するのに有益である可能性があることが示されています。研究によると、アヒルの卵に含まれるオレイン酸は血圧と悪玉コレステロールを下げると信じられています。ただし、アヒルの卵のコレステロール値は非常に高いため、消費を制限する必要があります。

7.健康な肌を維持します

アヒルの卵には、紫外線による損傷から皮膚を保護すると考えられているルテインとゼアキサンチンも含まれています。研究によると、ルテインとゼアキサンチンの含有量は、12週間与えられた後、肌の色調を均一にするのにも役立ちます。

8.目の健康を維持する

アヒルの卵に含まれるルテインとゼアキサンチンは、肌を健康に保つだけでなく、目の健康を維持する役割も果たしているようです。ルテインとゼアキサンチンは、白内障から黄斑変性症まで、さまざまな病気から目を保護するのに役立つ抗酸化物質です。これらの成分は両方とも、曝露による眼精疲労のリスクを減らすことができます 青色光 これは健康に良くありません。 また読む：健康と危険に対する鴨肉の利点を知る

アヒルの卵は栄養素が豊富です

鶏卵と比較して、アヒルの卵はコレステロール値が高くなっています。アヒルの卵には、タンパク質、脂肪、抗酸化物質、ビタミンA、ビタミンB複合体、ビタミンE、ビタミンD、葉酸、セレン、カルシウム、鉄、マグネシウム、亜鉛、マンガンも含まれています。これらのマルチビタミンとミネラルには、無数の健康上の利点があります。

1.タンパク質

アヒルの卵には9グラムのタンパク質が含まれています。このアヒルの卵タンパク質は、皮膚、血液、骨、筋肉などの体組織を構築および修復するのに役立ちます。さらに、タンパク質はまた、体が必要とする重要な酵素やホルモンを生成するだけでなく、精子の質を改善するようにも機能します。たんぱく質が豊富なため、アヒルの卵を食べると、鶏の卵を食べるよりも長く満腹感を感じることができます。

2.ビタミンA

アヒルの卵には、タンパク質に加えて、472 IUのビタミンAが含まれています。この1つの成分は、目の健康を維持し、フリーラジカルを中和し、体の抵抗を高め、歯と骨を健康にします。

3.ビタミンE

アヒルの卵に含まれるもう1つの重要な成分はビタミンEです。アヒルの卵には約0.9ミリグラムのビタミンEが含まれています。ビタミンEは、フリーラジカルを防ぎ、消化器系を起動し、耐久性を高め、代謝プロセスを助ける抗酸化物質として機能します。

4.ビタミンB複合体

ビタミンBが豊富なアヒルの卵の栄養成分は、脳の健康を維持し、記憶を維持し、アルツハイマー病のリスクを軽減する役割を果たします。ビタミンB複合体は、髪の成長を助け、健康な肌を維持する役割も果たします。

5.ミネラル

アヒルの卵はミネラルが豊富で、100ミリグラムのナトリウム、154ミリグラムのリン、44.8ミリグラムのカルシウム、155.4ミリグラムのカリウム、2.7ミリグラムの鉄が含まれています。一般に、体が必要とするこのミネラル含有量は、健康な歯と骨を維持するために機能し、体の代謝プロセスで重要な役割を果たし、体の酸塩基バランスを維持し、神経系と筋肉の働きを助けます。 また読む：腐った卵と新鮮な卵を区別する4つの方法

アヒルの生卵を食べることの危険性

それには多くの利点がありますが、生のアヒルの卵も健康に害を及ぼす可能性があります。生のアヒルの卵には600ミリグラムのコレステロールが含まれており、高コレステロールのために健康上の問題を引き起こす可能性があります。それで、生のアヒルの卵を食べることのリスクは何ですか？

1.高コレステロール

アヒルの生卵を食べると、心臓発作のリスクが高まる可能性があります。 1つのアヒルの卵には619ミリグラムのコレステロールが含まれています。アヒルの卵のコレステロール値は、コレステロールの推奨量の2倍です。生のアヒルの卵を食べると、脳卒中、心臓発作、心臓病、末梢動脈疾患などの血管閉塞のリスクが高まる可能性があります。さらに、塩漬けの卵を食べると、コレステロールを誘発するナトリウムレベルが上昇する可能性があります。

2.ビオチンの吸収を妨げる

ビオチンは水溶性ビタミンB7です。この成分は主に卵黄に含まれています。ビオチンは、血糖値の代謝と消化を助けます。妊娠中の女性にとって、ビオチン含有量は胎児の成長にとって非常に重要です。残念ながら、生のアヒルの卵白は、体のビオチンの吸収を妨げる可能性があります。生のアヒルの卵白には、ビオチンをトラップするアビジンと呼ばれるタンパク質が含まれています。体はビオチンを適切に消化して分解することができません。したがって、ビオチンの特性は生のアヒルの卵からは得られません。アビジンは加熱されたときにのみ崩壊するため、ビオチンの特性を得るには、アヒルの卵を完全に調理する必要があります。

3.タンパク質が最大限に吸収されない

多くの研究は、人体が徹底的に調理された卵のタンパク質を最適に吸収できることを明らかにしています。徹底的に調理されたアヒルの卵のタンパク質は、体に90％も吸収されます。一方、生のアヒルの卵に含まれるタンパク質は、50％しか吸収されません。

4.サルモネラ菌感染症

アヒルの生卵の危険性の1つは、サルモネラ菌に感染するリスクです。これらのバクテリアは、牛乳、卵、加熱が不十分な肉などの動物性食品に含まれています。アヒルの生卵に含まれるサルモネラ菌は、人体に感染して攻撃する可能性があります。症状には、脱水症状、吐き気​​、腹痛、下痢、頭痛、発熱などがあります。 また読む：卵アレルギーは一般的にこれらの栄養素によって引き起こされます

アヒルの卵と鶏の卵の違い

構造と組成から見ると、アヒルの卵は鶏の卵を含む他の種類の家禽の卵と大差ありません。 1つのアヒルの卵には、水、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラルが含まれており、卵の組成は殻12％、卵白52.6％、卵黄35.4％です。アヒルの卵は鶏の卵よりも大きいので、アヒルの卵の栄養価も異なります。人間が一般的に消費する他の家禽の卵（鶏卵とウズラの卵）と比較して、アヒルの卵はミネラル、ビタミンB6、パントテン酸、チアミン、ビタミンA、ビタミンE、ナイアシン、およびビタミンB12が豊富です。ただし、栄養価は多くの要因、特に食物、環境、遺伝の影響を受けるため、変化する可能性があります。カロチンを含む飼料を与えられることが多いアヒルは、ビタミンAが豊富で、ますます印象的な黄色が特徴の卵黄を生成します。さらに、卵の貯蔵の要因と孵化後の卵が外にいる時間の長さも卵の品質に大きく影響します。新鮮なアヒルの卵は、室温で14日以上保存すると品質が低下し、卵白の濃度が薄くなるのが特徴です。

SehatQからのメモ

生のアヒルの卵の利点は魅力的に聞こえるかもしれませんが、感染や中毒などのリスクを回避するために、調理済みの卵を摂取することをお勧めします。アヒルの生卵を摂取した後にこれらの健康上の問題が発生した場合は、できるだけ早く医師に相談してください。アヒルの卵の利点について直接医師に相談したい場合は、SehatQ家族健康アプリで医師とチャット.

今すぐアプリをダウンロード グーグルプレイとアップルストアで。