相互汚染は本当に危険な状態ですか？

文字通り、汚染は、特に外部要素による汚染または汚染です。一方、汚染されたものは、汚れにさらされたり、外部からの要素によって汚染されたりします。汚染される可能性のあるものはたくさんありますが、人間の健康に直接影響を与える可能性があるのは食品汚染です。細菌や他の寄生虫で汚染された食品は、消化不良の一般的な原因の1つです。食物を通して、バクテリアや寄生虫が人体に侵入して感染する可能性があります

食品汚染の種類

食品汚染の種類は、汚染の原因に基づいて区別することができます。知っておく必要のある汚染には、次の3種類があります。

1.化学的汚染

汚染された食品の一般的な原因の1つは、食品自体の外側または内側から発生する化学物質です。食品の内部から発生する化学物質の種類。たとえば、ある種の魚や植物の毒物。

2.生物学的汚染

生物学的汚染は、生物（人間、害虫、または微生物）によって生成される物質による食品汚染のプロ​​セスです。生物学的汚染に含まれるもののいくつかは、唾液、血液、または糞便を介して伝染する細菌、ウイルス、および寄生虫の汚染です。

3.物理的汚染

物理的汚染は、異物によって引き起こされる食品汚染の一種です。この汚染は通常、食品製造プロセス中に発生します。食品を汚染する物体は、犠牲者を傷つける可能性があります。このタイプの汚染は、病気の感染につながる可能性のある生物学的汚染を引き起こす可能性があります。物理的な汚染の例には、爪の切り抜き、プラスチック、髪の毛、またはその他の破片が含まれます。

食品の相互汚染

相互汚染とは、主に不衛生な取り扱い手順が原因で、ある物質から別の物質への細菌または微生物の不注意な移動です。この汚染は、消化不良の一般的な原因の1つでもあります。相互汚染は、食品の生産中やどこでも発生する可能性があります。食品が病気の原因で汚染される原因となる可能性のある相互汚染には、次の3つのタイプがあります。

1.食べ物から食べ物へ

この相互汚染は、細菌で汚染された食品がまだ衛生的である他の食品に広がるときに発生します。この状態は、汚染された食品と衛生的な食品の種類を組み合わせると発生する可能性があります。例えば、洗っていない生野菜とよく洗った他の野菜を混ぜるとき。細菌汚染のリスクが最も高い食品の種類、すなわち緑の野菜、もやし、低温殺菌されていない牛乳、肉、シーフード。

2.食品への機器

このタイプの相互汚染は、適切に洗浄されていない、またはまだ汚れが残っている機器の表面が衛生的な食品に使用されている場合に発生する可能性があります。この状態は、機器から食品への相互汚染を引き起こします。たとえば、まな板、ナイフ、または同じ容器を使用して、いくつかの種類の食材を処理します。

3.食べ物を食べる人

この種の相互汚染は、人体に存在する細菌や汚染物質が食品に移されるときに発生します。たとえば、汚れた手が食べ物に直接触れると、滴 食品を汚染する咳やくしゃみ。

相互汚染の影響

食品の相互汚染は吐き気を引き起こす可能性があります相互汚染があなたの健康に与える影響は、軽度から重度までさまざまです。汚染された食品を食べたために人が感染したときに現れる可能性のある症状は次のとおりです。

• 腹痛
• 食欲減少
• 頭痛
• 吐き気
• 下痢。

これらの症状は通常、汚染された食品を食べてから24時間以内に現れます。汚染の影響は、数週間後にも現れる可能性があります。症状が長く現れるほど、正確な原因を特定するのが難しくなります。一方、相互汚染のより深刻な影響は次のとおりです。

• 3日以上続く下痢
• 食中毒
• 血便
• 熱
• 脱水
• 臓器機能障害
• 死。

下痢を経験するときは、水分摂取量、特に水分を増やして水分補給に努めることが重要です。必要に応じて、指示に従ってORSを飲むことができます。症状が悪化したり、1〜2日以上続く場合は、すぐに医師の診察を受けてください。重度の症状が出た場合は、医師の診察を受ける必要があります。相互汚染は人に中毒を引き起こすだけでなく、発生を引き起こす可能性もあります。したがって、食品衛生を維持するための健康プロトコルを知ることは重要です。たとえば、次のようになります。

• 加工する前に必ず果物と野菜を洗ってください
• 生肉を洗わないでください
• 完了するまで料理をする
• 生の食品と調理済みの食品に異なる調理器具を使用する
• 使用後はナイフ、まな板、すべての調理器具を洗ってください
• 調理するときは手袋、帽子、マスクを使用してください。

さらに、相互汚染のリスクを減らすための最も効果的な方法は、少なくとも20秒間石鹸で手を完全に洗うことです。食べ物との相互作用の前後にこの習慣をしてください。消化不良や食中毒について質問がある場合は、無料でSehatQ家族健康アプリで直接医師に尋ねることができます。今すぐAppStoreまたはGooglePlayでSehatQアプリをダウンロードしてください。