食品添加物としてのカラギーナン、それは健康に安全ですか？

私たちが購入するすべての工場およびパッケージ食品には、増粘剤、安定剤、防腐剤などの添加物が含まれており、調味料が含まれています。あなたがなじみのないかもしれない物議を醸す添加物の1つはカラギーナンです。カラギーナンは安全に摂取できますか？

カラギーナンとは？

カラギーナンは紅藻から抽出された添加物です。カラギーナンは、食品メーカーによって製品の増粘剤として混合されることがよくあります。さまざまな用途で利用できるカラギーナンにはいくつかの形態があります。カラギーナンは 食品等級 紅藻の抽出から得られます。次に、抽出結果は特定のアルカリ性化合物で処理されます。ただし、カラギーナンの場合 食品等級 酸で処理すると、分解カラギーナンと呼ばれる生成物が現れます。分解されたカラギーナンはポリギーナンとして知られています。ポリジーナンは、炎症を引き起こすため、体に有害な化合物です。ポリジーナンは、科学者が実験室で抗炎症薬をテストするためによく使用されます。さらに、それは炎症特性を持っているので、分解されたカラギーナンとしてのポリジーナンは添加物として使用されるべきではありません。危険であることが証明されているのはポリギーナンですが、カラギーナン 食品等級 また、物議を醸す添加剤です。

カラギーナンは健康に安全ですか？

一部の専門家は、カラギーナンは 食品等級 健康に害を及ぼす可能性があります。この考察は、カラギーナンが胃酸と混合されると分解して有毒になる可能性があることを示した古い研究に由来しています。さらに、2017年の研究では、未消化のカラギーナンでさえ腸の炎症や病気を引き起こす可能性があることもわかりました。これらの効果により、カラギーナンは消化管の損傷や炎症性腸疾患に関連します。米国の食品医薬品規制機関である食品医薬品局（FDA）は、食品へのカラギーナンの使用を依然として承認しています。しかし、2016年に、国家有機基準委員会は、加工製品での使用が承認された物質のリストからこの添加物を削除することを選択しました。ヒトにおけるカラギーナン消費の影響に関する上記の発見を強化するために、さらなる研究が必要です。

カラギーナン消費の危険な副作用のリスク

上記のように、添加剤としてのカラギーナンには健康に害を及ぼすリスクがあります。これらのリスクと副作用は次のとおりです。

• 体内の炎症
• むくんだ
• 過敏性腸症候群
• 耐糖能異常
• 結腸がん
• 食物アレルギー

体内の炎症の増加は、次の病気のリスクも高める可能性があります。

• 炎症性腸疾患
• 関節炎
• 腱の炎症（腱炎）
• 胆嚢の炎症と慢性胆嚢炎

カラギーナンの危険性と副作用に関連する報告は、動物で広く行われ、細胞でテストされ、個人であるため、さらなる研究が必要です。しかし、カラギーナンの摂取をやめることは自分の体に良い影響を与えると報告する人もいます。

カラギーナンを含む食品

コールドカット増粘剤カラギーナンが含まれています一般的に、カラギーナンはビーガンやベジタリアン製品に含まれています。海藻から作られているため、動物から作られたゼラチンの代わりにカラギーナンがよく混ぜられます。カラギーナンを含むいくつかの製品は次のとおりです。

• チョコレートミルク
• カッテージチーズ
• クリーム
• アイスクリーム
• アーモンドミルク
• ビーガンチーズやチーズ以外のデザートなどの代替チーズ
• ココナッツクリーム
• クリーマー
• 豆乳
• デリミート（短冊状にカットされた加工肉または コールドカット )

カラギーナンはペットフード製品、特に缶詰製品にも含まれています。カラギーナンの健康への影響が心配な場合は、成分情報を読むことができます（ 材料 ）購入する加工製品の包装に注意してください。 【【関連記事】】

SehatQからのメモ

カラギーナンは紅藻から抽出された増粘添加物です。カラギーナンは、さらなる研究がまだ必要ですが、体に特定の影響を引き起こすリスクがあります。カラギーナンやその他の添加物についてまだ質問がある場合は、 医者に聞いてください SehatQ家族の健康アプリで。 SehatQアプリはで利用可能です AppstoreとPlaystore 信頼できる健康情報を提供します。